东北大菜~排骨酸菜炖粉条

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文姑娘的小食光
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排骨酸菜炖粉条的用料

酸菜 1棵 排骨 300克
红薯粉 1把 花椒，八角，葱段，姜片 适量
老抽 1小勺 盐 适量
食用油 适量

排骨酸菜炖粉条的做法

东北大菜~排骨酸菜炖粉条的做法图解1

步骤1

准备一棵酸菜洗净，排骨洗净斩开
东北大菜~排骨酸菜炖粉条的做法图解2

步骤2

红薯粉用温水泡软
东北大菜~排骨酸菜炖粉条的做法图解3

步骤3

切酸菜有讲究，不能直接切丝，那样会很粗，菜帮处要横刀片一下再切
东北大菜~排骨酸菜炖粉条的做法图解4

步骤4

切好的酸菜，炖着吃不用切太细
东北大菜~排骨酸菜炖粉条的做法图解5

步骤5

锅中放底油烧热
东北大菜~排骨酸菜炖粉条的做法图解6

步骤6

倒入排骨翻炒至微微收缩
东北大菜~排骨酸菜炖粉条的做法图解7

步骤7

加入酸菜继续翻炒几分钟
东北大菜~排骨酸菜炖粉条的做法图解8

步骤8

放半勺老抽
东北大菜~排骨酸菜炖粉条的做法图解9

步骤9

翻炒至均匀上色
东北大菜~排骨酸菜炖粉条的做法图解10

步骤10

加入调料
东北大菜~排骨酸菜炖粉条的做法图解11

步骤11

倒入清水
东北大菜~排骨酸菜炖粉条的做法图解12

步骤12

清水要没过酸菜，改中火炖
东北大菜~排骨酸菜炖粉条的做法图解13

步骤13

中途加盐
东北大菜~排骨酸菜炖粉条的做法图解14

步骤14

炖至半个小时的时候加入泡好的红薯粉，炖至粉条软烂即可
东北大菜~排骨酸菜炖粉条的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤
东北大菜~排骨酸菜炖粉条的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤
东北大菜~排骨酸菜炖粉条的做法图解17

步骤17

撰写制作步骤

排骨酸菜炖粉条的烹饪技巧

酸菜属于腌渍食品，本身含盐，炖菜的时候要品尝着加盐，以免过咸； 如果有时间提前熬出一锅高汤来替换菜谱中的清水会更完美~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-02

©本菜谱的做法由 文姑娘的小食光 编写，未经授权不得转载

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