荠菜冬笋炒年糕，甜上加鲜！

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荠菜、冬笋、年糕，都是江南人家这个季节餐桌上的常见食材，将这三样东西放在一起，也是一道相当惹味的家常菜。虽然简单易上手，食材的处理、调味等方面也都是很技巧的。

荠菜冬笋炒年糕的用料

荠菜 100克 冬笋 2颗
年糕 250克 水 适量
葱 适量 盐 适量
白砂糖 适量 姜 适量

荠菜冬笋炒年糕的做法

荠菜冬笋炒年糕，甜上加鲜！的做法图解1

步骤1

冬笋用清水煮5分钟，然后放入洗净的荠菜烫一下，一起捞出，沥干水份；这锅水不要倒掉，待用；
荠菜冬笋炒年糕，甜上加鲜！的做法图解2

步骤2

焯好水的冬笋切成片，荠菜切末，待用；
荠菜冬笋炒年糕，甜上加鲜！的做法图解3

步骤3

烧一锅沸水，关火后，把年糕片放进去稍微汆烫一下，捞出，沥干水分；
荠菜冬笋炒年糕，甜上加鲜！的做法图解4

步骤4

热锅起油，放入葱末，炒香。然后下冬笋翻炒，加一些之前留用的冬笋水提鲜；
荠菜冬笋炒年糕，甜上加鲜！的做法图解5

步骤5

把年糕铺到冬笋上，注意不要翻动，盖上盖子焖煮一会，待汤汁收干，加入荠菜，稍稍翻炒。加撒盐和糖调味，即可出锅。

荠菜冬笋炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-03

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