蛋奶布丁塔

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蛋奶布丁塔的用料

低筋面粉 120g 黄油 50g
35g 适量
牛奶 125g 鸡蛋 1个
淡奶油 50g

蛋奶布丁塔的做法

蛋奶布丁塔的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后,加10g糖和盐。

步骤2

搅拌均匀,无需打发。
蛋奶布丁塔的做法图解3

步骤3

分两次加入牛奶(25g),并混合,直到没有水油分离的情况。
蛋奶布丁塔的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉,翻拌成团。
蛋奶布丁塔的做法图解5

步骤5

把处理好的塔皮材料填进模具底部和四周,不留缝隙。并用叉子在塔皮表面扎出均匀的小孔。
蛋奶布丁塔的做法图解6

步骤6

塔皮放在一边,处理蛋奶液。就是我们平时做布丁的材料和方法。25g糖和100g牛奶小火加热搅拌,直到糖溶化。放置一会儿待牛奶降温到不烫手。把牛奶倒入打散的鸡蛋液中,搅拌均匀。
蛋奶布丁塔的做法图解7

步骤7

加入淡奶油拌匀。

步骤8

过筛几次,直到顺滑无泡沫。烤箱预热170度,先将塔皮烤制10分钟。
蛋奶布丁塔的做法图解9

步骤9

再把搅拌好的蛋奶液倒到塔皮上。烤箱继续170度,烤20-25分钟即可。

蛋奶布丁塔的烹饪技巧


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创建时间:2012-03-17

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