水煮肉片

精品
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食材清单

猪里脊肉 250克 青菜 一小把
鸡蛋 1个 淀粉 适量
青椒片 适量 辣椒油 1大勺
郫县豆瓣酱 1大勺 泡椒 1大勺
干辣椒 适量 花椒 适量
蒜瓣 数颗 老抽 少量

烹饪步骤

水煮肉片的做法图解1

步骤1

肉切片,加料酒,盐,鸡蛋,淀粉抓匀腌制。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

蔬菜沸水中焯熟捞起铺在碗底。油锅(油多点)划散肉片后捞起。
水煮肉片的做法图解3

步骤3

剩下油锅加辣椒油,干辣椒,豆瓣酱,泡辣椒,蒜瓣炒香。入青椒翻炒,加水,盐,少量老抽煮沸。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

肉片入沸汤中划散,再次煮沸后肉片连汤一起倒入碗中。另起油锅,爆香花椒后连花椒一起倒在肉片上。

小贴士

肉片不用切得特别薄,否则吃起来不过瘾。蔬菜可以选择白菜,豆芽菜等,我用了早上煮粥剩下的青菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-17 23:07:29

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