草莓酸奶冻芝士

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图片暂时还没有传 因为第一次做的时候忘了拍步骤图 草莓和酸奶的清爽化解了芝士本身的腥味，带出柔和的奶香和甜味，饼干底的酥脆丰富了蛋糕口感～ 适合苦味 酸味 香醇三者平衡的咖啡（中深度烘焙的混合咖啡）or和缓的绿茶 关于镜面：可以用果酱➕吉利丁来制作，我第一次做用的是果酱➕吉利丁，但颜色不理想最终的效果不是很好，所以并不推荐

草莓酸奶冻芝士的用料

无盐黄油（饼干底） 37.5g 饼干（饼干底） 75g
草莓 350g左右 奶油奶酪（馅料） 187.5g
光明如实酸奶（馅料） 150g 鲜奶油（馅料） 150g
砂糖（馅料） 67.5g 吉利丁片（馅料） 7.5g
水（镜面） 37.5g 砂糖（镜面） 37.5g
吉利丁片（镜面） 3g 覆盆子（镜面） 75g

草莓酸奶冻芝士的做法

草莓酸奶冻芝士的做法图解1

步骤1

粗粮饼干压碎加融化的黄油 拌匀后入六寸模具压实入冰箱冷藏

步骤2

大小相差不大的草莓码入模具

步骤3

准备馅料：吉利丁冰水泡软

步骤4

馅：糖➕奶油加热后➕吉利丁融化

步骤5

馅：软化奶油奶酪搅拌➕酸奶，分三次加入第四步的奶油液（趁热）

步骤6

倒入模具，入冰箱冷藏

步骤7

镜面：加热糖 水，加入吉利丁融化

步骤8

将糖水混合物倒入覆盆子后搅拌机打碎，过筛（去子以免影响口感）

步骤9

过筛好的果浆倒入模具

步骤10

入冰箱冷藏四小时以上，取出时按自己心意装饰表面即可。 Bon appétit !

草莓酸奶冻芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-04

©本菜谱的做法由 竹纸酱 编写，未经授权不得转载

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