私房暖身腊八粥

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明天就是腊八节,你准备好腊八粥了吗? 腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。 古时每逢农历十二月初八,中国民间流传着吃"腊八粥"(有的地方是"腊八饭")的风俗。在河南,腊八粥又称"大家饭",是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。 《燕京岁时记·腊八粥》:"腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,开水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。"。腊八粥和腊八饭一样,是古代蜡祭的遗存。 《祀记·郊特牲》说蜡祭是"岁十二月,合聚万物而索飨之也",腊八粥以八方食物合在一块,和米共煮一锅,是合聚万物、调和千灵之意。 在制作中有任何疑问欢迎在我们的公众号:食八街姐妹饕首页留言与作者交流! 注:本文菜品为作者原创,图片及文字严禁盗用,如转载需注明:转自公众号食八街姐妹饕!

腊八粥的用料

腊八米 250g 莲子 25g
菱角米 50g 桂圆 10个
枸杞 20g 鲜百合 50g
熟板栗 100g

腊八粥的做法

私房暖身腊八粥的做法图解1

步骤1

准备原料,腊八米、菱角米、莲子洗净,泡12小时备用
私房暖身腊八粥的做法图解2

步骤2

将泡好的原料依次放入高压锅内
私房暖身腊八粥的做法图解3

步骤3

桂圆剥去表皮
私房暖身腊八粥的做法图解4

步骤4

加2000ml清水
私房暖身腊八粥的做法图解5

步骤5

开中大火,上气后盖上高压锅阀,15分钟后关火,大约需要20分钟左右待无压力时开锅
私房暖身腊八粥的做法图解6

步骤6

加入熟板栗,中火熬制板栗绵软,粥浓稠
私房暖身腊八粥的做法图解7

步骤7

加入鲜百合
私房暖身腊八粥的做法图解8

步骤8

枸杞(洗净提前泡2小时)搅拌均匀
私房暖身腊八粥的做法图解9

步骤9

根据个人口味加适量白砂糖
私房暖身腊八粥的做法图解10

步骤10

出锅了!!!撒少许干桂花,好香啊......

腊八粥的烹饪技巧

1.原料需要提前进行泡发后使用 2.如果使用生板栗可以和原料一同下锅 3.用高压锅或电饭煲做好的粥汤汁稀薄,一定进行二次加工,熬制汤汁浓稠,这样粥的口感才香浓 4.鲜百合和枸杞不要提前加入,待粥熬好再加入口感最好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-04

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