蜜汁烤羊排

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小尾羊的法式羊排鲜嫩多汁，肥瘦相间，不管是煎或者烤都很好吃。用家乐鸡粉代替盐来腌制，不会使肉质脱水变硬，又能提鲜增香。用烤的方式，无需放油，将肥肉部分的油烤出来，使口感香嫩不腻口，且没有腥膻味，老幼皆宜。”

蜜汁烤羊排的用料

羊排 450克	料酒 1勺
生抽 2勺	十三香半勺
蜂蜜 1勺	黑糖（或老抽） 1勺
孜然少许	鸡粉少许

蜜汁烤羊排的做法

步骤1

将冷冻的小尾羊法式羊排常温或冷藏解冻

步骤2

用冷水泡去血水

步骤3

将料酒、一半量的生抽、鸡粉倒入拌匀，用手按摩一下，更容易入味，盖上保鲜膜腌制一小时左右

步骤4

沥净腌汁，放在锡纸上逐个包好，包严

步骤5

入预热好的烤箱中层，上下火180度烤10分钟左右

步骤6

黑糖加蜂蜜和生抽调匀。黑糖和生抽可以用老抽代替

步骤7

烤好的羊排取出，打开锡纸，倒掉汤汁，重新摆好

步骤8

将第6步调的酱汁用刷子刷在羊排上，表面再撒少许孜然，喜欢吃辣的也可以撒少许辣椒粉

步骤9

入烤箱上层，单开上火200度烤3-5分钟后，翻面再刷一遍酱汁，再烤3-5分钟即可

步骤10

烤好取出食用即可

步骤11

细节图

步骤12

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步骤13

细节图

步骤14

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蜜汁烤羊排的烹饪技巧

1. 口味重的可以在腌料中加少许盐，口味轻的话，鸡粉的咸度就够了。 2. 蘸汁可以用蒜泥加生抽，或者不蘸蘸料也可以。 3. 能接受生食的盆友可以适量缩短烘烤时间。因为这个孩子要吃，所以做成全熟了。 4. 黑糖的味道比较浓郁，不喜欢的亲可以用老抽加蜂蜜代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-05

©本菜谱的做法由寻找桃花岛编写，未经授权不得转载

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