清蒸酒酿鲫鱼

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这是咱的自创私家菜。自己做了一锅甜酒酿，三两天吃不了这么多，一时灵感用甜酒酿来做菜，即去了鱼肉的腥味又能提鲜。想到就动手做起来，一出锅受到家人的一致好评，于是清蒸酒酿鲫鱼就成了我家餐桌的常客。

清蒸酒酿鲫鱼的用料

鲫鱼 300克 自制甜酒酿 3勺
生姜 适量 大蒜 适量
葱 适量 酱油 适量
盐 适量 红椒 适量

清蒸酒酿鲫鱼的做法

步骤1

鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，刮去鱼肚里的黑色膜，清水冲洗下，再将鱼身两面改刀，便于入味不好意思没拍图
清蒸酒酿鲫鱼的做法图解2

步骤2

收拾好的鱼放入盘内，鱼身两面和鱼肚内均匀地抹上食盐，用量根据自己口味；生姜、大蒜、葱切细丝，撒在鱼上，鱼肚里也塞点进去，鱼肚内加入小半勺甜酒酿，鱼身上加3勺从鱼头至鱼尾抹匀，淋点酱油，腌制15分钟后
清蒸酒酿鲫鱼的做法图解3

步骤3

上锅蒸7-8分钟关火，开盖撒上葱花，盖上锅盖焖1分钟，端出即成

清蒸酒酿鲫鱼的烹饪技巧

原料新鲜，调味料用得很少，无油，是非常健康的益智菜，鲜味十足无鱼腥味，清淡咸甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-18

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 香 下酒菜 朋友聚餐 蒸

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