银耳香菇鸡汤

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银耳香菇鸡汤的用料

鸡翅 2对 鸡爪 4个
鸡腿 一个 银耳 适量
料酒 适量 味极鲜 适量
干香菇 适量 枸杞 若干
适量 冰糖 适量
老抽 适量

银耳香菇鸡汤的做法

步骤1

鸡翅等先洗净,然后焯水,锅里放一点点油,把焯水过的鸡翅等稍稍过一下油。如果想要鸡翅等的颜色好看,过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟,使鸡翅等呈褐色。

步骤2

到了很重要的一步,把过油的鸡翅等放在温水里泡一泡,洗洗油腻。

步骤3

银耳和香菇用温水泡发后,垫在碗底,把鸡翅等摆在上面,加足量的上汤,慢火煲,最后加盐和冰糖,炖到出味,成羹状更好。

银耳香菇鸡汤的烹饪技巧

上汤就用绰鸡翅等的水,把它大火烧开,去掉浮沫,就成。再加入到第三步中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-18

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