芝麻红糖包

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梦里花落小食光
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红糖又被称作“东方巧克力”，很适合在寒冷的日子里吃，尤其对于女生来说，红糖水是一款非常好的温补饮品，它不仅含有大量营养素，还能够有效帮助滋补身体，对于受寒引起的感冒、腹痛可以喝红糖水煮姜片驱寒。红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。红糖含有多种对人体健康有益的成分，相对于白糖来说，红糖含铁质比白糖多，钙也比白糖多，还含有白糖没有的维生素，对牙齿无损害，不会诱发龋齿，所以也适合小朋友吃啊，我家小公主就很喜欢吃红糖包。

芝麻红糖包的用料

面粉 300克 老红糖 100克
炒熟的白芝麻 5克 酵母 3克
温水（牛奶） 150克

芝麻红糖包的做法

芝麻红糖包的做法图解1

步骤1

酵母用100克温水（牛奶）化开。
芝麻红糖包的做法图解2

步骤2

将酵母水倒入面粉中，混合成棉絮状，再慢慢加水（牛奶），揉成光滑的面团，因为不同品牌面粉的吸水率不同所以剩下的水（牛奶）不要一下全加进去，一点一点地加，150克只是大概的量，面团最终的软硬程度一般来说包子稍软馒头偏硬一些好吃。
芝麻红糖包的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜放温暖处发酵。我们北方有暖气呵呵很快就发酵好啦。烤箱也有发酵功能的。
芝麻红糖包的做法图解4

步骤4

等面团膨胀到2-3倍大，扒开看全是蜂窝拉丝，这样就可以了。
芝麻红糖包的做法图解5

步骤5

面板上撒一些干面粉取出发酵好的面团排气，充分揉面，尽量多揉一段时间， 要揉至切面细腻看不到明显气孔为止，这样做出来的包子或者馒头更好吃，揉好后等分成9份逐个揉圆（每个大约50克左右），盖保鲜膜松弛醒发10分钟左右。
芝麻红糖包的做法图解6

步骤6

松弛面团的过程调制红糖馅：称取100克红糖（不要有结块），10克面粉，5克白芝麻，混合均匀。在红糖馅里加一点芝麻是为了增加香味，加干面粉则是为了避免吃的时候流糖，烫到手。面粉的量可以根据个人喜好增减：喜欢吃稀一点的少加，喜欢吃厚一点的多加。我差不多按10:1的比例蒸出来的红糖馅是偏稀的。
芝麻红糖包的做法图解7

步骤7

小面团擀成圆饼，放上适量红糖馅。
芝麻红糖包的做法图解8

步骤8

像包包子那样包起来捏紧收口。我这种是只在一边捏褶，所以包出来的是弯月状。以前做成糖三角的形状，蒸完容易从捏口处爆开流糖，后来改成这种包子形就很少会爆开了。
芝麻红糖包的做法图解9

步骤9

全部包完醒发30分钟左右，按下包子边缘膨胀有弹性就可以了，如果室温偏低可以在蒸锅里添加热水或者适当延长二发时间。
芝麻红糖包的做法图解10

步骤10

开水上锅，大火蒸13-15分钟即可。关火后停几分钟再出锅。
芝麻红糖包的做法图解11

步骤11

小朋友一会功夫就吃掉一个，又香又甜非常煊软。红糖包放凉后内芯会发硬，所以还是趁热吃好吃，但是注意不要烫到喔！

芝麻红糖包的烹饪技巧

生姜红糖水的做法：红糖20克，生姜4片，葱白3段，水适量。沙锅内加入生姜、葱白和水，上火煮开。加入红糖再煮开即可，趁热喝下，可祛风寒、止呕吐，祛风寒的的作用尤佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-05

©本菜谱的做法由 梦里花落小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 早餐 锅具 蒸锅

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