抹茶漩涡蛋糕

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雾霾天气阴沉沉,不出门在家做一个蛋糕放松一下,软绵清香的抹茶混着清甜的奶油,切开下去就能看见一圈圈的绿色漩涡,是不是心情也很好呢!

抹茶漩涡蛋糕的用料

鸡蛋 4个 75g
玉米油 60g 低粉 65g
抹茶粉 10g 细砂糖 60g
1g 淡奶油 400g
细砂糖 40g 朗姆酒 1ml

抹茶漩涡蛋糕的做法

抹茶漩涡蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄、蛋白分离
抹茶漩涡蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄碗里加入水、玉米油
抹茶漩涡蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉和抹茶粉混合过筛倒入蛋黄里
抹茶漩涡蛋糕的做法图解4

步骤4

手动搅拌均匀顺滑无颗粒
抹茶漩涡蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白滴两滴白醋分三次加入细砂糖打发至湿性发泡
抹茶漩涡蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白到抹茶蛋黄碗里,翻拌均匀
抹茶漩涡蛋糕的做法图解7

步骤7

再将混合到的抹茶蛋黄糊倒入剩下的蛋白里,翻拌均匀
抹茶漩涡蛋糕的做法图解8

步骤8

小心翻拌 千万不要画圈圈以免消泡
抹茶漩涡蛋糕的做法图解9

步骤9

预热烤箱170度 烤盘垫好油纸,将蛋糕糊缓缓倒入烤盘
抹茶漩涡蛋糕的做法图解10

步骤10

轻轻震几下震出气泡抹平
抹茶漩涡蛋糕的做法图解11

步骤11

放入烤箱中层 170度 15分钟
抹茶漩涡蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉后倒扣在烤网上晾凉,再铺好一张新的油纸,把蛋糕倒在上面,撕去底部油纸,把蛋糕平均分成5条
抹茶漩涡蛋糕的做法图解13

步骤13

淡奶油加入砂糖一点朗姆酒打发
抹茶漩涡蛋糕的做法图解14

步骤14

把淡奶油均匀抹在蛋糕上
抹茶漩涡蛋糕的做法图解15

步骤15

拿起一条蛋糕卷起来
抹茶漩涡蛋糕的做法图解16

步骤16

后面几条顺着卷起,接头部分缝隙用淡奶油填满
抹茶漩涡蛋糕的做法图解17

步骤17

一片一片卷起来, 将卷好的蛋糕移放在裱花转台,开始抹面
抹茶漩涡蛋糕的做法图解18

步骤18

抹好,抹平
抹茶漩涡蛋糕的做法图解19

步骤19

蛋糕抹完面后简单装饰一下就可以了!
抹茶漩涡蛋糕的做法图解20

步骤20

切开,一层一层很漂亮哦!
抹茶漩涡蛋糕的做法图解21

步骤21

撰写制作步骤
抹茶漩涡蛋糕的做法图解22

步骤22

撰写制作步骤
抹茶漩涡蛋糕的做法图解23

步骤23

撰写制作步骤

抹茶漩涡蛋糕的烹饪技巧

1、蛋糕不要彻底放凉再卷,容易开裂。如果裂开也没关系,继续卷起来就好,不太影响最后的成型。 2、做完造型后推荐冷藏2小时以上再切开。 3、七八分发的奶油口感最好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-06

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