紫菜饭团面包

精品
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这个面包的灵感很早之前就出现了, 但是因为各种原因没有把它做出来, 今天终于付诸实践, 算是拔了一根草吧, 做出来的效果中规中矩, 紫菜(海苔)的味道很突出, 让整个面包都变得风味独特, 这个面包并没有放馅, 不怕麻烦可以制作一些甜或咸的馅料放进去, 应该会更加好吃。

紫菜饭团面包的用料

高筋面粉 150g 清水 90g左右
植物油 10g 白砂糖 25g
酵母 2g 黑芝麻 适量
1g 全蛋液 适量
韩国海苔 6片

紫菜饭团面包的做法

紫菜饭团面包的做法图解1

步骤1

除了芝麻,全蛋液和海苔外, 其他材料放进面包机内, 启动面包机揉面20分钟, 最后5分钟放进黑芝麻拌匀。
紫菜饭团面包的做法图解2

步骤2

启动面包机发酵功能,面团发酵至2倍大, 用手戳一下面团,既不回缩,也不下陷。
紫菜饭团面包的做法图解3

步骤3

取出发酵好的面团,用拳头挤压排气, 然后分成6等分,分别揉圆。 盖好保鲜膜,静置醒发10分钟。
紫菜饭团面包的做法图解4

步骤4

醒发完成后,将面团轻轻压扁, 然后翻过来,皱的一面朝上, 从三个方向往里包成三角形, 像饭团的样子,收口捏紧。
紫菜饭团面包的做法图解5

步骤5

收口朝下放好。
紫菜饭团面包的做法图解6

步骤6

如此类推
紫菜饭团面包的做法图解7

步骤7

面团继续发酵至两倍大, 然后在下面垫好紫菜,一半露出来。 然后在面团上刷一层全蛋液。
紫菜饭团面包的做法图解8

步骤8

然后紫菜盖上去,用手轻压固定。 (一定要刷蛋液,不然紫菜可能会在烤制中离开面包。)
紫菜饭团面包的做法图解9

步骤9

烤箱160℃预热10分钟, 然后放入面包烤15分钟左右,直到表面金黄。 (不要问我怎么只剩下三个面包, 我妈说她不吃烤的,要吃蒸的,于是……)
紫菜饭团面包的做法图解10

步骤10

完成! 萌萌哒面包出炉啦!

紫菜饭团面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-06 11:31:36

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