假装是生日礼物的蓝莓冻芝士奶酪蛋糕（吉利丁粉版本）

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其实，今天是我的生日， 早上起来快速做了这个蓝莓冻芝士奶酪蛋糕， 在我看来， 口感介于生奶酪蛋糕和冻芝士之间吧…… 酸酸甜甜的，入口细腻顺滑。 阴雨天气不想出门也不再信赖外面的蛋糕， 就这样做给自己吃吧……

蓝莓冻芝士奶酪蛋糕的用料

奶油奶酪 200g 黄油 40g
消化饼干 90g 糖粉 25g
纯牛奶 80g 吉利丁粉 5g
纯净水 20g 蓝莓 100g

蓝莓冻芝士奶酪蛋糕的做法

假装是生日礼物的蓝莓冻芝士奶酪蛋糕（吉利丁粉版本）的做法图解1

步骤1

消化饼干装在保鲜袋（三层，防止破裂）里，用擀面杖擀碎，越碎越好。
假装是生日礼物的蓝莓冻芝士奶酪蛋糕（吉利丁粉版本）的做法图解2

步骤2

将擀碎的消化饼干倒入模具（6寸活底），倒入隔水融化的黄油。
假装是生日礼物的蓝莓冻芝士奶酪蛋糕（吉利丁粉版本）的做法图解3

步骤3

戴上一次性手套混合均匀。
假装是生日礼物的蓝莓冻芝士奶酪蛋糕（吉利丁粉版本）的做法图解4

步骤4

铺在模具底层，用手压紧。 放入冷藏室冷藏半小时左右定型。
假装是生日礼物的蓝莓冻芝士奶酪蛋糕（吉利丁粉版本）的做法图解5

步骤5

奶油奶酪放入搅拌盆，打蛋器低速打发，呈现出顺滑状态即可。加入糖粉。
假装是生日礼物的蓝莓冻芝士奶酪蛋糕（吉利丁粉版本）的做法图解6

步骤6

用刮刀搅拌均匀之后，分次倒入纯牛奶，用手抽搅拌均匀。
假装是生日礼物的蓝莓冻芝士奶酪蛋糕（吉利丁粉版本）的做法图解7

步骤7

搅拌均匀无颗粒状时，加入提前融化好的吉利丁液（吉利丁粉倒入纯净水，隔水加热直至完全融化），继续搅拌均匀。
假装是生日礼物的蓝莓冻芝士奶酪蛋糕（吉利丁粉版本）的做法图解8

步骤8

冷藏室取出，在消化饼干上面倒入一层之前混合均匀的奶酪液，刮平。
假装是生日礼物的蓝莓冻芝士奶酪蛋糕（吉利丁粉版本）的做法图解9

步骤9

铺上一层新鲜蓝莓，顶着四周放比较漂亮。
假装是生日礼物的蓝莓冻芝士奶酪蛋糕（吉利丁粉版本）的做法图解10

步骤10

最上面再倒上一层奶酪液，刮平，盖上保鲜膜，冷冻室冷冻3小时左右，成型即可。
假装是生日礼物的蓝莓冻芝士奶酪蛋糕（吉利丁粉版本）的做法图解11

步骤11

蓝莓的酸甜和奶酪的顺滑融为一体，再加上消化饼干底的酥香，入口真的是满满幸福感。

蓝莓冻芝士奶酪蛋糕的烹饪技巧

从冷冻室取出后，热毛巾敷一下四周，轻松脱模！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-06

©本菜谱的做法由 菜菜籽麻麻酱 编写，未经授权不得转载
分类： 冻 烘焙 芝士蛋糕 蛋糕 甜

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