转无极的-豆浆渣玫瑰花馒头

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转无极的-豆浆渣玫瑰花馒头的用料

豆浆渣滓 不限

转无极的-豆浆渣玫瑰花馒头的做法

转无极的-豆浆渣玫瑰花馒头的做法图解1

步骤1

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f8904690100zgl3.html 这是黑豆,黑芝麻,黄豆打成的豆浆.
转无极的-豆浆渣玫瑰花馒头的做法图解2

步骤2

这是豆浆渣
转无极的-豆浆渣玫瑰花馒头的做法图解3

步骤3

秤了下,豆浆渣有268克,我兑了同重量的高粉,为何要用高粉呢,我是怕同比例的豆浆渣,会降低面粉的筋度,所以用了高粉。好像还显得干了点,又加了一点豆浆。另外,一克盐,3克酵母,一起和成面团,揉了半天就揉成这效果。首发用了2小时,只发到1.5倍大,再也发不大。估计豆浆渣影响面团涨大。
转无极的-豆浆渣玫瑰花馒头的做法图解4

步骤4

将首次发酵之后的面团取出,用擀面杖来回擀压好多次,感觉面团气孔都被排尽之后,分成四份,每份面团再分成五份剂子,搓圆,盖上保鲜膜再醒个20分钟。另外又被分割了四份小小面团,做花蕊用的。
转无极的-豆浆渣玫瑰花馒头的做法图解5

步骤5

取五份剂子,分别擀成饺皮模样大小,厚薄相当。
转无极的-豆浆渣玫瑰花馒头的做法图解6

步骤6

五份饺子模样皮叠在一起,用一根筷子在中间压一道
转无极的-豆浆渣玫瑰花馒头的做法图解7

步骤7

再用一小块面团搓成短而细的长条,充当花蕊,由花蕊面团这头开始,往上卷起来
转无极的-豆浆渣玫瑰花馒头的做法图解8

步骤8

卷好之后
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步骤9

中间一切为二
转无极的-豆浆渣玫瑰花馒头的做法图解10

步骤10

切口朝下,立起来,送入蒸锅中,再二发个30分钟即可,二发之后,可以冷水上火蒸了.先大火,待蒸汽上来后,火头略微关小点,蒸个15分钟,再关火,虚蒸三分钟,即可.
转无极的-豆浆渣玫瑰花馒头的做法图解11

步骤11

这种玫瑰花型,最近嗑了好几次,用的紫薯。做的形状各异,还有这种含苞欲放式

转无极的-豆浆渣玫瑰花馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-18

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