椰子鸡火锅

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我烹饪的乐趣很多来自于这些鲜美的食材，从玲琅满目的挑选到哼着小调洗摘。

椰子鸡火锅的用料

海南文昌鸡 半只 椰青 一个
绿叶菜 凭喜好 菌菇 凭喜好
块茎 凭喜好 沙姜朝天椒酱油 适量
鱼糕鲜虾海鲜 凭喜好 白蛤 半斤
豆制品（不要豆腐） 凭喜好

椰子鸡火锅的做法

椰子鸡火锅的做法图解1

步骤1

椰青一个取汁，加等量水几片姜一勺盐做锅底，清甜鲜美。（北方人不大接受甜的锅底，放半个椰汁也好）
椰子鸡火锅的做法图解2

步骤2

绿叶菜一盆：我选的蒿子杆、娃娃菜、菜心、西洋菜
椰子鸡火锅的做法图解3

步骤3

正宗的椰子鸡蘸料：沙姜末（没有就用洋姜）、豉油（可以用生抽）、辣椒圈
椰子鸡火锅的做法图解4

步骤4

文昌鸡（或者三黄鸡）半只到一只。文昌鸡肉韧紧实，三黄鸡肉柔嫩易熟。
椰子鸡火锅的做法图解5

步骤5

海鲜凭喜好，这是海南特产的白鱿鱼，非常新鲜，生吃赤身都可以。
椰子鸡火锅的做法图解6

步骤6

白螺（白蛤）有它在，不再需要味精。
椰子鸡火锅的做法图解7

步骤7

海鲜随喜好，海虾更好，我刚好买了新鲜皮皮虾（虾蛄）和三点蟹。
椰子鸡火锅的做法图解8

步骤8

豆制品，因为汤底非常鲜甜，所以最好别选豆腐煮出来会有豆腥味，我选的油豆泡、炸腐竹和南方的鱼糕（它不是豆制品）
椰子鸡火锅的做法图解9

步骤9

菌菇：不要选味道太浓重的香菇茶树菇其他都好。金针菇蟹味菇。
椰子鸡火锅的做法图解10

步骤10

最后的主食是适合下在鲜美汤底里的扯面。

椰子鸡火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-06

©本菜谱的做法由 阿罗al 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 家常味 中国菜 午餐 晚餐

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