口蘑肉片

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諾000000003

諾000000003

2008-05-22
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

口蘑 里脊肉

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量

口蘑肉片的做法步骤

1. 里脊肉切薄片,用酱油、料酒腌5-10分钟。口蘑切片备用。

2. 热油,花椒爆香,然后放入姜丝和腌好的肉片,翻炒。

3. 肉变色后,立即放入口蘑不断翻炒,待口蘑出水后,可盖上锅盖略微炖2分钟左右。

4. 开锅后,如颜色尚浅,可再加少许酱油调色,口蘑差不多都均匀缩水后,放适量的盐和鸡精出锅。

小贴士

口蘑不易炖时间过长,可在过程中品尝一下,熟了即可出锅。因为口蘑会不断出水和缩小,如不及时出锅,便会失去蘑菇本应有了柔软口感。

©本菜谱的做法由 諾000000003 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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