杏鲍菇夹肉【炸·物】by 蜜桃爱营养师私厨 下酒菜 街边小食

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冬天下雨，没法去菜场。打开冰箱，有几根杏鲍菇、有鸡蛋、有肉糜。做个杏鲍菇夹肉，再做成炸物吧，就这么创意出这道菜了。

杏鲍菇夹肉的用料

杏鲍菇 2根 草鸡蛋 2个
肉糜 250g 中筋面粉 200g
玉米淀粉 100g 面包糠 200g
腌肉糜1：料酒 去腥 1小匙 腌肉糜1：花椒水 去腥 1大匙
腌肉糜1：白胡椒粉 去腥 1/4小匙 腌肉糜1：生姜粉 去腥 1/4小匙
腌肉糜2：盐 1小匙 腌肉糜2：生抽 1小匙
腌肉糜2：老抽 1小匙 腌肉糜2：蚝油 1小匙
腌肉糜3：白砂糖 2小匙 腌肉糜3：蜂蜜 2小匙
腌肉糜4：玉米油 2小匙 腌肉糜4：花椒油 1小匙
蛋液：盐 1/2小匙 蛋液：料酒 1/2小匙
一锅油 200ml

杏鲍菇夹肉的做法

杏鲍菇夹肉【炸·物】by 蜜桃爱营养师私厨 下酒菜 街边小食的做法图解1

步骤1

杏鲍菇洗净。一刀不要切到底，可以在杏鲍菇两侧垫筷子，防止切到底切断。
杏鲍菇夹肉【炸·物】by 蜜桃爱营养师私厨 下酒菜 街边小食的做法图解2

步骤2

就是切成这种样子，可以用来夹肉。把杏鲍菇都切好。
杏鲍菇夹肉【炸·物】by 蜜桃爱营养师私厨 下酒菜 街边小食的做法图解3

步骤3

准备面粉和淀粉，掺在一起，拌匀。
杏鲍菇夹肉【炸·物】by 蜜桃爱营养师私厨 下酒菜 街边小食的做法图解4

步骤4

打好鸡蛋液，放入料酒和盐，拌匀。腌肉糜，按照我写的4个步骤，每个步骤放完料，都要搅拌均匀，搅打上劲。一共要搅打四次哦。
杏鲍菇夹肉【炸·物】by 蜜桃爱营养师私厨 下酒菜 街边小食的做法图解5

步骤5

把肉糜塞到杏鲍菇里去。像这样
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步骤6

先裹上粉。
杏鲍菇夹肉【炸·物】by 蜜桃爱营养师私厨 下酒菜 街边小食的做法图解7

步骤7

薄薄的一层粉，取出抖掉余粉。
杏鲍菇夹肉【炸·物】by 蜜桃爱营养师私厨 下酒菜 街边小食的做法图解8

步骤8

裹蛋液
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步骤9

拍上面包糠，压紧。以免炸时，面包糠掉落在油锅内。
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步骤10

裹好的，放在盘子里。
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步骤11

做了12个。
杏鲍菇夹肉【炸·物】by 蜜桃爱营养师私厨 下酒菜 街边小食的做法图解12

步骤12

小油锅开启，差不多140度，放入裹好的杏鲍菇夹肉，炸。
杏鲍菇夹肉【炸·物】by 蜜桃爱营养师私厨 下酒菜 街边小食的做法图解13

步骤13

炸到浮起来，差不多好了
杏鲍菇夹肉【炸·物】by 蜜桃爱营养师私厨 下酒菜 街边小食的做法图解14

步骤14

沥干油份
杏鲍菇夹肉【炸·物】by 蜜桃爱营养师私厨 下酒菜 街边小食的做法图解15

步骤15

垫了厨房纸，吸油。
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步骤16

出炉
杏鲍菇夹肉【炸·物】by 蜜桃爱营养师私厨 下酒菜 街边小食的做法图解17

步骤17

切开，杏鲍菇的汁水全在里面，好嫩。
杏鲍菇夹肉【炸·物】by 蜜桃爱营养师私厨 下酒菜 街边小食的做法图解18

步骤18

有创造了人间美味啊！
杏鲍菇夹肉【炸·物】by 蜜桃爱营养师私厨 下酒菜 街边小食的做法图解19

步骤19

零嘴、小食、下酒、点心，都可以。

杏鲍菇夹肉的烹饪技巧

原创私房料理哦，奉献给大家啦。 还可以淋上各种沙拉酱，增加风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-07

©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写，未经授权不得转载

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