炸鲜蘑

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s方头狮s
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上大学时，学校门口对面的胡同里，炸鲜蘑一串两大片5角钱，出锅刷少许甜面酱，趁热吃，外酥里嫩，相当美味！这道菜，简单易做，我用了秘方杞参烧烤料，适合喜欢烧烤撸串口味的朋友哦。

炸鲜蘑的用料

鲜蘑 500g 淀粉 50 g
盐 适量 鸡精 适量
杞参烧烤料 适量 鸡蛋 一个

炸鲜蘑的做法

炸鲜蘑的做法图解1

步骤1

鲜蘑，手撕小条。
炸鲜蘑的做法图解2

步骤2

锅中凉水，大火烧开，绰烫鲜蘑。
炸鲜蘑的做法图解3

步骤3

绰烫后冷水洗净，攥干水分。
炸鲜蘑的做法图解4

步骤4

少量淀粉，拌匀。
炸鲜蘑的做法图解5

步骤5

一个鸡蛋，打散，拌匀。
炸鲜蘑的做法图解6

步骤6

秘方~杞参烧烤料，根据自己口味，适量即可。
炸鲜蘑的做法图解7

步骤7

再加淀粉，拌匀。可以根据喜欢的口感，添加淀粉量，从图片可以看出，本人喜欢挂粉少的。
炸鲜蘑的做法图解8

步骤8

油八分热，开炸。
炸鲜蘑的做法图解9

步骤9

炸熟，捞出，油开，第二遍复炸。
炸鲜蘑的做法图解10

步骤10

成品图，配上美美的火龙果太阳花。

炸鲜蘑的烹饪技巧

1.炸第一遍，时间不易过久，熟了就好，时间久了，蘑菇水分炸干，口感就硬啦，最后的成品口感是外酥里嫩的。 2.第二遍复炸，才能达到外酥哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-07

©本菜谱的做法由 s方头狮s 编写，未经授权不得转载

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