小玖の秘制酱汁凤爪

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苏玖玖
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两三盏酒，两三老友。聚在桌前，就着一盘耐吃的菜肴，叙一叙前尘。

秘制酱汁凤爪的用料

凤爪 适量 蒜末 适量
老姜 适量 干辣椒 适量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 冰糖 适量
花椒 适量 八角 适量
水 适量 淀粉 适量

秘制酱汁凤爪的做法

小玖の秘制酱汁凤爪的做法图解1

步骤1

凤爪一分为三。加入蒜末姜末花椒八角冰糖，以及料酒生抽。置于盘中。
小玖の秘制酱汁凤爪的做法图解2

步骤2

能接受辣口味的适量加入干辣椒
小玖の秘制酱汁凤爪的做法图解3

步骤3

加入少许淀粉，抓一抓入味。静置十五分钟。
小玖の秘制酱汁凤爪的做法图解4

步骤4

热锅热油，将腌制好的凤爪下锅快速翻炒至变色。
小玖の秘制酱汁凤爪的做法图解5

步骤5

倒入腌制的酱汁翻炒。稍后加入清水适量。盖锅，烧开后转小火。
小玖の秘制酱汁凤爪的做法图解6

步骤6

加少许老抽调色，大火收汁。
小玖の秘制酱汁凤爪的做法图解7

步骤7

装盘，撒上葱花。来，倒酒吧。

秘制酱汁凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 苏玖玖 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 客家菜 粤菜 中国菜 潮州菜

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