蔓越莓奶香面包（咕咕霍夫模具）

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蔓越莓奶香面包的用料

高筋面粉 160g 鸡蛋 50g
牛奶 78g 黄油 80g
糖 24g 盐 3g
酵母 3g 低筋面粉 40g
蔓越莓 40g 葡萄干 40g
熟杏仁 16粒 白朗姆酒 泡软果干
柠檬皮 半个

蔓越莓奶香面包的做法

蔓越莓奶香面包（咕咕霍夫模具）的做法图解1

步骤1

本次制作的面包使用的模具是学厨7寸咕咕霍夫模具。
蔓越莓奶香面包（咕咕霍夫模具）的做法图解2

步骤2

倒入适量白朗姆酒泡软蔓越莓干和葡萄干
蔓越莓奶香面包（咕咕霍夫模具）的做法图解3

步骤3

柠檬洗干净，用柠檬刨刀刨约半个柠檬皮丝
蔓越莓奶香面包（咕咕霍夫模具）的做法图解4

步骤4

把高筋面粉，低粉，酵母，糖，盐，蛋液，牛奶加入面包机揉匀，分三次加入黄油，每加一次黄油，充分揉匀加下一次。最后加入挤干水分的葡萄干和蔓越莓干，揉匀即可。
蔓越莓奶香面包（咕咕霍夫模具）的做法图解5

步骤5

揉好的面团可以直接进行一发，大约两倍大，一个小时左右以后进行下一步。我因为分段做，所以把面团放密闭容器内一发，发酵好的面团排气，再放入冰箱冷藏一个晚上
蔓越莓奶香面包（咕咕霍夫模具）的做法图解6

步骤6

第二天早上，取出面团排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛30分钟
蔓越莓奶香面包（咕咕霍夫模具）的做法图解7

步骤7

模具底部放上扁桃仁，如果模具不是不沾，需先涂黄油
蔓越莓奶香面包（咕咕霍夫模具）的做法图解8

步骤8

面团中间掏一个洞，放入模具中，放在温暖湿润的地方进行二次发酵，大约40到50分钟，两倍大左右
蔓越莓奶香面包（咕咕霍夫模具）的做法图解9

步骤9

预热好的烤箱180度30分钟，出炉立即倒出脱模。
蔓越莓奶香面包（咕咕霍夫模具）的做法图解10

步骤10

完成
蔓越莓奶香面包（咕咕霍夫模具）的做法图解11

步骤11

配方所使用的模具可在“苦咖啡烘焙馆”买得到哦。

蔓越莓奶香面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 苦咖啡烘焙馆 编写，未经授权不得转载

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