秘制卤鸭掌

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特别爱吃鸭掌和鸭脖，每次吃完外面的，总是上火，太辣太咸，今天买点生鸭掌，自己卤，美味的要飞起来了，舍不得卤汤，又切了莲菜、土豆、白萝卜、海带结卤了一锅素菜，晚上一家人

卤鸭掌的用料

鸭掌 15个 姜 6片
老抽 适量 花雕 2大勺
植物油 少许 蒜瓣 5瓣
盐 适量 香叶 4片
桂皮 少许 干辣椒 5个
花椒 20粒 大料 4个
生抽 适量 冰糖 7、8颗
盐 适量 开水 没过鸭掌

卤鸭掌的做法

秘制卤鸭掌的做法图解1

步骤1

鸭掌洗净，剪去指甲，凉水下锅飞水，水开即可关火。
秘制卤鸭掌的做法图解2

步骤2

将配料备齐。
秘制卤鸭掌的做法图解3

步骤3

油热下除了冰糖以外的配件煸炒香味。
秘制卤鸭掌的做法图解4

步骤4

再下鸭掌略微翻炒一下。
秘制卤鸭掌的做法图解5

步骤5

连配料和鸭掌一起倒入炖锅内，倒入开水，没过鸭掌即可。
秘制卤鸭掌的做法图解6

步骤6

加冰糖、盐、生抽、老抽。
秘制卤鸭掌的做法图解7

步骤7

大火开了，换小火炖制45分钟，用筷子戳鸭掌掌蹼，轻松通过即可。
秘制卤鸭掌的做法图解8

步骤8

捞出来，即可食用，放凉吃也很美味。

卤鸭掌的烹饪技巧

剩下的卤汤不要浪费，卤些莲菜、土豆、白萝卜、海带结、炸豆腐也是美味无比，绝对下酒神器，我的是微辣，喜欢辣的，可以多放几个干辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 a豆娘a 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 晚餐 午餐 家常菜 一家三口

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