鲜肉包

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孩子特别喜欢吃鲜肉包！为了健康，决定还是自己动手做，曾经失败过很多回，一次次的总结经验，现在包子做起来就得心应手了！不回缩，肉质鲜嫩，松软，0添加！绝对的健康早点！还在等什么，快快动手吧！

大肉包的用料

普通面粉（包子皮） 600克 温水（包子皮） 300克
酵母（包子皮） 5g 鲜猪肉（肥瘦相间） 400g
白糖(包子皮) 5g 老抽（调肉馅） 4g
生抽（调肉馅） 15g 料酒（调肉馅） 6g
盐（调肉馅） 3g 大白葱（调肉馅） 1根切碎
姜（调肉馅） 6片切碎 水（调肉馅） 适量
玉米淀粉（调肉馅） 2g 白糖（调肉馅） 8g
蚝油（调肉馅） 10克

大肉包的做法

步骤1

温水加酵母白糖，几分钟后加入面粉，拌匀，揉光滑.
鲜肉包的做法图解2

步骤2

放烤箱发酵40分钟或者用温水发酵，至少变大一倍，里面都是细孔！
鲜肉包的做法图解3

步骤3

趁发酵时间，可以把绞肉加盐、老抽、生抽、玉米淀粉、白糖、料酒、生姜大葱拌匀，如果肉瘦比较干，建议加些水，搅拌久些肉比较有劲道！
鲜肉包的做法图解4

步骤4

面发好取出，不停的揉吧！直到切开面团里面没有气孔.
鲜肉包的做法图解5

步骤5

开始把面团分成小面团，用擀面杖把，皮中间厚，四周薄擀好，下面就开始包馅！
鲜肉包的做法图解6

步骤6

用油纸垫屉中，放好包好的包子，给他醒面，包子明显变大后，水滚上包子屉，大火蒸15分钟，用勺子压下包子，立刻弹回，证明已经蒸透！
鲜肉包的做法图解7

步骤7

5分钟后再开锅！避免回缩！
鲜肉包的做法图解8

步骤8

一次包了好多哦！

大肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 娜家生活 编写，未经授权不得转载

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