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半熟轻芝士的做法
步骤1
进厨房啦，我的烘焙小天地～原料工具准备就绪，带好心情，开做
步骤2
奶油奶酪、黄油、牛奶放在一起加热搅拌成均匀无颗粒顺滑状，我用的小火加热来得更快些，个人觉得比隔热水加热方便得多（小心烫手）～然后放一边晾至不烫手
步骤3
蛋清蛋黄分离，三个蛋黄逐个加入步骤2中，biu～第一个
步骤4
第二个搅拌均匀后加入第三个，搅拌成均匀无颗粒状态
步骤5
筛入低筋面粉和盐上下翻拌均匀后放置一旁备用
步骤6
然后另找一盆来打发蛋白，盆内放入三个蛋清，蛋白加柠檬汁打发至粗泡状态，分三次加入白糖沿盆壁打发至中性发泡或接近干性发泡的状态（用电动打蛋器可以提起小尖角且不掉落）
步骤7
这是打发好的状态，泡沫不易消失，稳定性高
步骤8
把蛋白分三次铲入黄油芝士糊里进行搅拌
步骤9
第一次搅拌
步骤10
第二次搅拌
步骤11
最后一次把黄油芝士糊放入蛋清糊中搅拌均匀
步骤12
搅拌均匀后，倒入磨具中
步骤13
烤盘加水，预热烤箱175度5分钟
步骤14
烤盘和托架放置中下层175度35分钟上色后转到125度烤20分钟，我中间把烤盘拿出来了一次放在中上层，这样这样能保证上下潮湿度一样（可能是我烤箱比较小的缘故，吼吼，可以自行调整）
步骤15
烤的时候满屋子甜甜的芝士味，烤好后拿出来倒扣，放凉并脱模
步骤16
看看侧切面图，细腻均匀半熟轻芝士的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-01-09
-爱小妞儿
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