红烧鲳鱼

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快过年了, 中国人的团圆体现在餐桌上,亲情、乡情凝聚在一道道年夜饭的佳肴上。为家人做带着温度的年夜饭,爱意满满。家宴上鱼一定是少不了的,家常的做法,却是一定是最合胃口的,不是吗?

红烧鲳鱼的用料

鲳鱼 1条 适量
适量 适量
八角 1个 五花内 少许
生抽 1勺 1茶勺
1茶勺 清水 适量

红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解1

步骤1

鲳鱼去内脏后用水洗净,在鱼的身上两侧斜划两三刀
红烧鲳鱼#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解2

步骤2

用洁柔厨房纸巾吸去鱼身多余水分。吸水更多,吸油更快,
红烧鲳鱼#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解3

步骤3

大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎,葱姜切片。准备八角一个,五花肉切丁。
红烧鲳鱼#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解4

步骤4

不沾锅洗净,用洁柔厨房纸巾吸去多余水分。
红烧鲳鱼#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解5

步骤5

放入油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油。
红烧鲳鱼#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解6

步骤6

锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,八角、五花肉炒至肉变白
红烧鲳鱼#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解7

步骤7

加入生抽、料酒、糖和少许醋和少许水烧开,下入鲳鱼。(可加入几滴老抽上色)
红烧鲳鱼#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解8

步骤8

大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可
红烧鲳鱼#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解9

步骤9

美美哒,享用吧~

红烧鲳鱼的烹饪技巧

红烧鲳鱼 1、挑选冰鲜鱼的方法,眼睛亮、鱼身清亮、剔透,就是新鲜的标志挑选冰鲜鱼的方法,眼睛亮、鱼身清亮、剔透,就是新鲜的标志 2、煎鱼前一定要用洁柔厨房抽纸吸去鱼身水分,吸水更多,吸油更快,入锅后不会油星飞溅。 3、煎鱼不脱皮的技巧就是“热锅凉油”,鱼入锅后不要着急翻面,待三到五分钟之后再翻,两面煎至金黄。 4、加入五花肉同烧,鱼肉更美味,可加入几滴老抽上色。 5、调料有咸味盐可视情况不加或少加。 6、亲们记得在开动前、用餐后,用洁柔Face可湿水面纸,湿水不易烂,可作洗脸巾,擦擦手、擦擦嘴,不留纸屑,告别大花脸哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-09

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