冰糖银耳炖雪梨

精品
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雾霾天气,做点有营养的。我们是两个人吃饭,所以用的东西少,大家根据自己家里情况决定食材用量哦!这款炖品要做好还是有很多窍门的,我也是做了好多次才慢慢体会到的,希望对朋友们有帮助。 冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效;冰糖加雪梨则具有清热润肺,清凉止咳的效果,加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚 “梨和加热过的梨汁,都有加速排出体内致癌物质的功能。”银耳有清肺、润肺的功效,富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。冰糖银耳炖雪梨能清火止咳,此汤也适合孕妇饮用。

冰糖银耳炖雪梨的用料

银耳 大概一扇 雪梨 一个大的
红枣 五六个 枸杞 适量
老冰糖 适量 桂花 可有可无

冰糖银耳炖雪梨的做法

冰糖银耳炖雪梨的做法图解1

步骤1

准备食材:一个很大的雪梨,如果没有大的可以选择两个小的;红枣五六个;老冰糖一大块;洗干净的枸杞适量
冰糖银耳炖雪梨的做法图解2

步骤2

提前泡发银耳,我的银耳有点散了,两个人大概一扇就可以了,尽量用凉水提前泡发,如果时间紧张就用热水,泡到银耳都变得很蓬松很软就好了
冰糖银耳炖雪梨的做法图解3

步骤3

银耳泡发好后一定要多清洗几遍,洗好后把银耳控水放入盘子中,然后把银耳切小碎条,这样子更好入味,做出来更好
冰糖银耳炖雪梨的做法图解4

步骤4

切好的银耳就是这个样子,我把切好的银耳直接放入汤锅里了,然后开大火,水开后转中火,把锅盖稍微揭开些,会往出溢,一定要看着,也可以把锅盖直接揭开,这样子省事
冰糖银耳炖雪梨的做法图解5

步骤5

趁炖煮银耳的时间把雪梨切成自己需要的块块
冰糖银耳炖雪梨的做法图解6

步骤6

银耳煮大概半个小时后放入冰糖红枣,红枣用刀子切开一条口子,比较好入味,继续煮大概二十分钟,要时不时搅拌哦,银耳容易糊锅
冰糖银耳炖雪梨的做法图解7

步骤7

煮的汤有点胶状后,放入雪梨枸杞,继续煮大概半个小时,期间一定要时不时的搅拌哦,以防糊锅,大家可以自己看情况
冰糖银耳炖雪梨的做法图解8

步骤8

煮到胶质特别粘稠,就基本差不多了,如果不够甜可以再适当放些冰糖,最好在前面一次性放够,然后就可以出锅了
冰糖银耳炖雪梨的做法图解9

步骤9

出锅了,我撒了点桂花,大家没有的也可以不撒,我的大图就是没有放桂花的,切碎的银耳这样子煮出来特别好吃也特别好看,关键入味,银耳一定要多煮一会,才能把那些东西都多煮出来

冰糖银耳炖雪梨的烹饪技巧

在炖煮的过程中一定要搅拌,因为银耳容易糊锅,而且要防止溢出,我一般就把锅盖直接揭开了,不过也要看着,锅盖揭开银耳也会往出溢的,快溢的时候搅一搅,相信你花费的时间会还你一个意想不到的美食!另外,我自己也做阿胶糕,全部纯手工熬制,没有任何添加剂防腐剂,已经做了两年了,需要的盆友们加我微信:jl0309-1987
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-10

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