自制麻辣香锅

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以前看电视剧的时候，每每被电视里的四川麻辣香锅所吸引。新鲜美味、一料百搭，麻辣飘香，令人垂涎三尺。 利仁DHG-40FK电火锅不仅颜值高，而且还有3档火力的“三味真火”技术，真正的大、中、小火，火力调节，可以根据每道工序选择火力，特别方便！

麻辣香锅的用料

莲藕 1节 土豆 1个
木耳 15朵 虾 400克
芹菜 1棵 香菜 2棵
瘦肉 200克 香肠 2根
豆腐皮 2张 大葱 1棵
生姜 5片 大蒜 10瓣
丸子 300克 生抽 2汤匙
黄酒 2汤匙 白糖 3茶匙
十三香 1汤匙 郫县豆瓣酱 2汤匙
干辣椒 25个 花椒 5克
食用油 适量 食盐 适量
鸡粉 1茶匙

麻辣香锅的做法

自制麻辣香锅#利仁美食穿越#的做法图解1

步骤1

准备好食材：莲藕和土豆去皮切薄片水开后，放入锅里煮8分钟；
自制麻辣香锅#利仁美食穿越#的做法图解2

步骤2

我们开始处理食材：利仁DHG-40FK电火锅选择第二档火力，锅热后，加入食用油，油温达到五成热时，加入处理好的虾，半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离盛出（这一路都不用洗锅了，一路做下来）；
自制麻辣香锅#利仁美食穿越#的做法图解3

步骤3

虾煎好盛出，加入香肠煎2分钟盛出；
自制麻辣香锅#利仁美食穿越#的做法图解4

步骤4

加入瘦肉片，煎至两面变色盛出；
自制麻辣香锅#利仁美食穿越#的做法图解5

步骤5

瘦肉片盛出之后，我们开始炒底料：利仁DHG-40FK电火锅选择最小火力，加入花椒和干辣椒煸出香味；
自制麻辣香锅#利仁美食穿越#的做法图解6

步骤6

加入葱段、姜片和大蒜瓣翻炒2分钟；
自制麻辣香锅#利仁美食穿越#的做法图解7

步骤7

加入2汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油；
自制麻辣香锅#利仁美食穿越#的做法图解8

步骤8

加入煎半熟的瘦肉片、芹菜和香菜梗翻炒2分钟；
自制麻辣香锅#利仁美食穿越#的做法图解9

步骤9

加入生抽，糖，黄酒，十三香调味，翻炒1分钟；
自制麻辣香锅#利仁美食穿越#的做法图解10

步骤10

加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的话，再自行酌情添加。电火锅最小火力慢炒10分钟左右，更入味；
自制麻辣香锅#利仁美食穿越#的做法图解11

步骤11

出锅前加入1茶匙鸡粉和香菜叶，翻炒1分钟即可出锅食用。
自制麻辣香锅#利仁美食穿越#的做法图解12

步骤12

我们可以一边用电火锅最小火力加热边吃，无敌下饭哦！
自制麻辣香锅#利仁美食穿越#的做法图解13

步骤13

成品图

麻辣香锅的烹饪技巧

腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。 各种材料是喜欢的就多放，不喜欢的就少放。 香锅底料如果觉得自己炒比较麻烦的话，可以买现成的火锅底料，但是郫县豆瓣酱是不能或缺的，必须放哒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-10

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载
分类： 利仁 下饭菜 一家三口 麻辣 一人食

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