肖妈妈的肉皮酱

5.5万 浏览 219 收藏
收藏
梦醒时分928
梦醒时分928
＋ 关注

上学的时候老公就总念叨婆婆做的肉皮酱多么多么好吃，我还真不知道肉皮有这个做法，结婚之后婆婆做了一次，尝了之后我这个不爱吃肉皮的人也难以忘怀。于是和婆婆学做了这道菜，可以经常做给老公吃了。

肉皮酱的用料

五花肉 50g 肉皮 250g
豆瓣酱 3大勺 葱 一小段
姜 2片 蒜 2瓣
干辣椒 10多个 生抽 2勺
料酒 1勺

肉皮酱的做法

肖妈妈的肉皮酱的做法图解1

步骤1

原材料准备，猪肉用不了这么多
肖妈妈的肉皮酱的做法图解2

步骤2

清水煮猪皮，大约煮10分钟，煮过的汤留着
肖妈妈的肉皮酱的做法图解3

步骤3

捞出过凉水
肖妈妈的肉皮酱的做法图解4

步骤4

猪皮先切成条，然后切丁
肖妈妈的肉皮酱的做法图解5

步骤5

肉皮、五花肉切丁，辣椒剪圈，葱花，姜蒜切好，因为我老公比较能吃辣，所以大家依个人口味酌量添加
肖妈妈的肉皮酱的做法图解6

步骤6

油烧热，倒入五花肉炒至白色。婆婆做的是不加肉的，我改良一下，加肉增香
肖妈妈的肉皮酱的做法图解7

步骤7

加入姜、蒜，辣椒圈，炒出香味
肖妈妈的肉皮酱的做法图解8

步骤8

加入豆瓣酱炒至均匀，再倒入生抽，料酒
肖妈妈的肉皮酱的做法图解9

步骤9

最后加入猪皮丁翻炒片刻
肖妈妈的肉皮酱的做法图解10

步骤10

倒入煮猪皮的汤，炖10分钟，汤㸆干。出锅前加入鸡精，葱花
肖妈妈的肉皮酱的做法图解11

步骤11

趁热吃软糯适口，稍凉时Q爽弹牙，可做面条卤，还可佐饭，咸辣鲜香，超级下饭。 酱香盖住的肉皮的腥味，不喜欢肉皮味道的人也能接受，我喜欢放凉了吃，有嚼劲。

肉皮酱的烹饪技巧

煮过的肉皮卷卷滑滑的，不好切，小心手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-10

©本菜谱的做法由 梦醒时分928 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炒 家常菜 家常味 一家三口

肉皮酱的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉皮酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肖妈妈的肉皮酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 肖妈妈的肉皮酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活