豹纹也能小清新——水浴法戚风小蛋糕
精品
来自小哭的方子,她做成纸杯蛋糕,成品真的美哭了。没想到豹纹也能玩得这么的小清新。用了正的心型模具,又让这份清新带着一丝丝的甜蜜,感觉情人节的礼物有着落了,就做这个吧。
戚风小蛋糕的做法
戚风小蛋糕的烹饪技巧
1.如果没有蒸烤箱,就拿一个烤盘中放入适量的温水,用水浴法来烘烤,烘烤温度110℃烤25分钟,再转140℃烤10分钟,表面上色即可
2.加入玉米淀粉是为了让蛋白霜更加稳定。
3.最后转高温烘烤是为了上色以及让蛋糕表面比较干爽,记得守在烤箱旁注意观察,防止上色过深。
4.我用的是土鸡蛋,比较小,一个大约50g。
5.这款蛋糕会有一些回缩,不必太介意,成品还是美美哒。
6.用水浴法是防止蛋糕开裂。
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创建时间:2017-01-10
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