卤猪脸

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一豆芽儿
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母亲爱吃这个，每次买来的又闲贵，所以抽空卤些吃尽兴

卤猪脸的用料

猪脸 3张 大蒜 3头
姜 50克 花椒 30克
青花椒 30克 豆蔻 2颗
草果 2颗 冰糖 8颗
香叶 4片 丁香 6粒
茴香 10粒 八角 3颗
桂皮 15克 陈皮 15克
老抽 看色定量 盐 40克左右
料酒 30克 白酒 15克
干辣椒 20克左右

卤猪脸的做法

卤猪脸的做法图解1

步骤1

买回来的猪脸是肉档处理好的，回来冷水入锅焯水洗去杂质后，分成小块撒上盐腌制1个钟左右后，
卤猪脸的做法图解2

步骤2

入锅同时把所有调料一同入锅，注：中途缺水最好加开水，小火慢熬1个半钟，不要糊底哦，不然味道就变啦！
卤猪脸的做法图解3

步骤3

最后出锅，用冷水冲掉肉上花椒类料，控干放冰箱冷藏，想吃时可以在加工成各种自己喜欢的菜品哦

卤猪脸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-11

©本菜谱的做法由 一豆芽儿 编写，未经授权不得转载

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