苹果布丁派

精品
19.5万 浏览 2233 收藏
收藏
小耳Maggie
小耳Maggie 小耳Maggie
＋ 关注


派馅口感和香味跟布丁非常相似，所以取名为布丁派 派馅也可以单独放在蛋挞模具内做成布丁，170度25分钟即可 （此方参考作者妍色）

苹果布丁派的用料

（派皮）黄油 75克 （派皮）低粉 100克
（派皮）糖粉 10克 （派皮）冰水 20克
（派皮）盐 1克 （布丁馅）淡奶油 90克
（布丁馅）鸡蛋液 100克 （布丁馅）细砂糖 40克
（布丁馅）纯牛奶 90克 （布丁馅）蜂蜜 5克

苹果布丁派的做法

苹果布丁派的做法图解1

步骤1

冷冻的黄油提前10分钟取出，切丁
苹果布丁派的做法图解2

步骤2

加入低粉，用硬硅胶刮刀或者塑胶刮板切拌成碎粒
苹果布丁派的做法图解3

步骤3

加入糖粉、盐和水，搅拌至无粉粒即可，无须揉至光滑，装进保鲜袋内送冷藏静置10分钟
苹果布丁派的做法图解4

步骤4

此时开始制作布丁馅，鸡蛋内加入细砂糖，搅拌至糖融化
苹果布丁派的做法图解5

步骤5

加入纯牛奶，搅拌均匀
苹果布丁派的做法图解6

步骤6

加入淡奶油，搅拌均匀
苹果布丁派的做法图解7

步骤7

加入蜂蜜，混合均匀
苹果布丁派的做法图解8

步骤8

取出冷藏的面团，在硅胶垫上撒上一层低粉，把面团擀圆擀薄
苹果布丁派的做法图解9

步骤9

用锡纸包住派盘的底部和四周，以防布丁液流出
苹果布丁派的做法图解10

步骤10

把面块放入派盘中，抖动几下使面块贴住派盘，再用手指轻压使面片紧贴派盘，去除边缘，用叉子扎孔
苹果布丁派的做法图解11

步骤11

铺上一张锡纸，放上豆子
苹果布丁派的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中层，170度烤30分钟以上，拿掉豆子后继续烤5分钟
苹果布丁派的做法图解13

步骤13

此时可以切苹果片
苹果布丁派的做法图解14

步骤14

取出烤好的派皮后，在上面铺上苹果片
苹果布丁派的做法图解15

步骤15

然后倒入布丁馅
苹果布丁派的做法图解16

步骤16

送进预热好的烤箱中层，170度烤30分钟
苹果布丁派的做法图解17

步骤17

撰写制作步骤
苹果布丁派的做法图解18

步骤18

撰写制作步骤
苹果布丁派的做法图解19

步骤19

撰写制作步骤

苹果布丁派的烹饪技巧

1、黄油必须是小颗粒的，不能用全部软化的，作为面粉的隔层，经过烘烤融化，派皮就会酥松，不会结实，这个跟开酥面包的原理是相似的 2、单独烤派皮时，加入豆子是为了增加压力，防止派皮鼓起裂开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-11

©本菜谱的做法由 小耳Maggie 编写，未经授权不得转载
分类： 高血压 下午茶 一家三口 果香味 香

苹果布丁派的其他做法更多

苹果布丁派的全部作品更多

上传我做的这道菜

苹果布丁派的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 苹果布丁派

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 苹果布丁派的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活