咖喱牛肉粉丝汤

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在上海老字号的点心店里，生煎馒头配上咖喱牛肉粉丝汤或油豆腐粉丝汤，有干有湿，相当乐胃，上海人爱它，自有道理。

咖喱牛肉粉丝汤的用料

牛腩 400g 粉丝(泡软) 50g
小米椒 2个 洋葱（切丝） 50g
香菜 25g 咖喱粉 5g
油咖喱 60g 盐 1汤匙
植物油 1汤匙 水 1500毫升

咖喱牛肉粉丝汤的做法

咖喱牛肉粉丝汤的做法图解1

步骤1

先将牛肉过水，水中放一半葱、姜，水开后将牛肉取出洗净（品质好的牛肉千万不要放酒）。
咖喱牛肉粉丝汤的做法图解2

步骤2

香菜切段。
咖喱牛肉粉丝汤的做法图解3

步骤3

在锅内加入1500ml水，放入牛肉、葱、姜，加盖焖1小时45分钟左右。
咖喱牛肉粉丝汤的做法图解4

步骤4

锅内淋油，倒入洋葱，加入咖喱粉、油咖喱、小米椒煸透。
咖喱牛肉粉丝汤的做法图解5

步骤5

加入汤锅内煮开，加少许盐。
咖喱牛肉粉丝汤的做法图解6

步骤6

牛肉煮烂后取出切成小块，放回汤锅煨5分钟左右。（牛肉先煮再切，不然会回缩）
咖喱牛肉粉丝汤的做法图解7

步骤7

加入泡好的粉丝，最后撒上香菜即可。
咖喱牛肉粉丝汤的做法图解8

步骤8

完成。

咖喱牛肉粉丝汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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