中式点心玫瑰酥

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四月微雨

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传统中国年，家家户户都有食用酥皮的习俗，更是新年伴手礼的不二之选。青睐酥皮，偏爱传统点心，又不喜欢猪油的那股子味道。在一个周末做了这款传统酥皮---玫瑰酥。分享给大家，同喜欢酥皮有小伙伴可以试试哟～

玫瑰酥的用料

水油皮：中筋面粉 250g	水油皮：玉米油 40g
水油皮：细砂糖 40g	水油皮：蛋液 25g
油酥：低筋面粉 200g	油酥：猪油 90g
油酥：玉米油 18g	内馅：玫瑰花酱 230g
内馅：花生粉 200g	水油皮：纯净水 90ml

玫瑰酥的做法

步骤1

花生入烤箱180度烤12分钟，取出脱皮。准备好食材水油皮：中筋面粉250g、玉米油40g、细砂糖40g、鸡蛋液25g、纯净水90ml。油酥：低筋面粉200g、猪油90g、玉米油18g。内馅：玫瑰花酱230g、熟花生200g。

步骤2

取200g去皮熟花生料理机研磨成粉。花生粉200g加入玫瑰花酱230g内拌均匀，分成均匀的12等份。

步骤3

、将油皮、油酥原料分别揉成光滑的面团，放入容器内覆盖保鲜膜松弛30分钟。

步骤4

取出松弛好的水油皮、油酥各分成12等份。

步骤5

取一只水油皮擀开成圆形。包入油酥

步骤6

包包子一样捏紧封口。

步骤7

收口朝下码放在一起，覆盖保鲜膜。

步骤8

取一只面团擀压至牛舌状。由上至下将其卷起，码放一起覆盖保鲜膜。

步骤9

依次卷好，静置松弛20分钟。

步骤10

取一只松弛好的面卷，收口朝上，按压一下。再次擀开成长牛舌状。由上而下将其卷起

步骤11

卷好的面卷

步骤12

码放一起覆盖保鲜膜。

步骤13

取一只面卷，中间压一下，两端和一起压扁。

步骤14

擀压至圆片，包入玫瑰花内馅

步骤15

包包子一眼捏紧封口

步骤16

封口朝下码放一起。这时预热烤箱180度上下火。

步骤17

取一只包好内馅的面团，掌心按压一下，擀至圆形。用剪刀剪出（刀切出）花瓣的叶子

步骤18

将剪好的花瓣朝着一个方向扭转。

步骤19

做好的玫瑰酥码入烤盘内，整形完毕送入烤箱烘焙。

步骤20

烘焙：180度上下火烘焙15～18分钟。熟了即可。

步骤21

香香的玫瑰酥出炉了呦～

步骤22

午后的阳光下美美的

步骤23

喜欢这款酥皮～

玫瑰酥的烹饪技巧

1、水油皮要软一些，面粉的吸附力不同，在制作水油皮时根据面团的手感增减液体量。柔软适中的状态即可。 2、内馅：可以用红豆沙、枣泥、紫薯沙、绿豆沙…根据自己现有的食材来搭配即可。 3、烘焙：180度上下火，熟了即可。食谱内温度适用微雨的烤箱，那么在烘焙时小伙伴根据自己烤箱的温度来调整即可。 4、吃不完的酥如何储存？答：微雨就放在烤盘里，室温裸着存放。想保质期久点，冷却后独立包装，密封严实冷藏、冷冻都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

四月微雨

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