豆皮烩肉丸

精品
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很好吃家常菜,要比肉切片炒菜美味的多,时间充裕我总会这么做,一家人都爱吃。

豆皮烩肉丸的用料

猪肉 250g 豆皮 200g
洋葱1个 1个 胡萝卜 1根
适量 五香粉 1小勺
蚝油 1汤勺 半头
肉馅用淀粉 2汤勺 水淀粉 适量

豆皮烩肉丸的做法

豆皮烩肉丸的做法图解1

步骤1

猪肉剁成肉泥状。肥瘦自定,能吃肥肉的还是加点肥肉比较香,洋葱切碎,和肉泥收放一起
豆皮烩肉丸的做法图解2

步骤2

把肉馅加入五香粉,盐,鸡粉拌匀,同时打撒鸡蛋,蒜切末
豆皮烩肉丸的做法图解3

步骤3

淀粉加一比一的水量泡湿,看用勺舀起看不见水,但不是干粉的状态
豆皮烩肉丸的做法图解4

步骤4

肉馅中先放入淀粉,在倒入鸡蛋也拌匀,一个鸡蛋用不完,一半就够了
豆皮烩肉丸的做法图解5

步骤5

搅拌成肉馅
豆皮烩肉丸的做法图解6

步骤6

炒锅热油,油烧热,用小勺一个个把肉馅舀成小圆球状,放入油锅
豆皮烩肉丸的做法图解7

步骤7

炸,看到有变色的肉丸就可以捞出
豆皮烩肉丸的做法图解8

步骤8

都做好备用
豆皮烩肉丸的做法图解9

步骤9

豆皮切三角块状,我又切了点胡萝卜片
豆皮烩肉丸的做法图解10

步骤10

炒锅油倒出,剩余底油就够了,放入蒜末炒香
豆皮烩肉丸的做法图解11

步骤11

放入胡萝卜片翻炒
豆皮烩肉丸的做法图解12

步骤12

在放入豆皮
豆皮烩肉丸的做法图解13

步骤13

加水,不要高出豆皮的高度,一平就行,烧开,放入肉丸,小火煮
豆皮烩肉丸的做法图解14

步骤14

中间翻动两次,同时放入盐和耗油
豆皮烩肉丸的做法图解15

步骤15

五分钟后,倒入水淀粉
豆皮烩肉丸的做法图解16

步骤16

炒匀即可
豆皮烩肉丸的做法图解17

步骤17

成品

豆皮烩肉丸的烹饪技巧

淀粉加水浸泡,要泡透,但不要水多,湿润但看不见干粉,肉馅稀点没问题,直接放干淀粉肉丸有点硬。 洋葱可以用大葱替换,我家里只有洋葱了,就用了用了洋葱。 胡萝卜可多可少,随意,也可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-13

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