黑椒牛肉卷

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牛肉平时都是炖着、卤着、酱着吃，有时也会拿来炒个菜，今天我换个样儿来做一做。让它有种西餐的感觉。现在物质这么丰富，因此在食物制作上要讲究点，精致点，把它做为一道年菜也是相当不错的！

黑椒牛肉卷的用料

牛里脊 350克	COOK100芝加哥牛排调料 10克
蚝油 30克，	清水适量

黑椒牛肉卷的做法

步骤1

牛里脊洗净，切成厚约1厘米的大片

步骤2

将适量的芝加哥牛排调料倒在肉片上

步骤3

加少量清水，使调料分布得更均匀，能充分入味，然后在凉爽的地方静置一小时左右

步骤4

腌好的牛肉片两片一组，叠在一起，放在锡纸上

步骤5

从下向上卷成卷

步骤6

用锡纸包裹好，两端轻轻拧上

步骤7

将剩下的两片肉也如法炮制；空气炸锅200度，预热5分钟后，将牛肉卷放入炸篮中

步骤8

20分钟后，拉出炸篮，打开锡纸，将蚝油和清水混合液用刷子均匀地刷在肉卷表面

步骤9

将炸篮重新推进炸锅中，190度烤5分钟后出锅

步骤10

配上焯过水的西兰花和胡萝卜块，牛肉卷切片食用

步骤11

牛肉卷鲜嫩，蔬菜清脆

步骤12

一起来做吧

黑椒牛肉卷的烹饪技巧

用牛里脊肉质比较嫩，而且切片也比较大；调料味道很足了，可以根据个人口味决定是否再加盐；腌肉时倒入一点清水，可以使调料中的盐深化，黑胡椒粉均匀沾满肉片；没有空气炸锅可以用烤箱；刷上蚝油与清水的混合液，更好地入味，这5分钟不用再包锡纸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

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