彩绘蛋糕卷(年味篇)

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闻鸡起舞，喜迎鸡年。

蛋糕卷的用料

蛋糕卷 : 鸡蛋 4个 糖粉 20/60
玉米油 60克 牛奶 70克
低粉 70克 彩绘部分
图片一张 鸡年吉祥如意图纸 黄色素 1滴
红色素 6滴 桔色素 1滴
绿色素 1滴 黑色 竹炭粉 5克
夹馅 淡奶油 200克
榛子巧克力酱 50克

蛋糕卷的做法

彩绘蛋糕卷(年味篇)的做法图解1

步骤1

分离蛋白跟蛋黄
彩绘蛋糕卷(年味篇)的做法图解2

步骤2

蛋黄加入玉米油，牛奶，20克糖粉搅拌均匀，剩下60克糖粉是蛋白里
彩绘蛋糕卷(年味篇)的做法图解3

步骤3

筛入低粉翻拌，注意手法
彩绘蛋糕卷(年味篇)的做法图解4

步骤4

蛋白打发有鱼眼加入3/1糖粉
彩绘蛋糕卷(年味篇)的做法图解5

步骤5

打到细腻加入第二次糖粉
彩绘蛋糕卷(年味篇)的做法图解6

步骤6

蛋白组织细腻再加入第三次糖粉
彩绘蛋糕卷(年味篇)的做法图解7

步骤7

打发到图中这程度就可以
彩绘蛋糕卷(年味篇)的做法图解8

步骤8

做彩绘，按图案颜色的多少勺出蛋黄糊跟蛋白，分别加入色素
彩绘蛋糕卷(年味篇)的做法图解9

步骤9

每种颜色蛋黄糊用裱花袋装上剪一小口
彩绘蛋糕卷(年味篇)的做法图解10

步骤10

按着图中颜色有顺序的裱上，烤箱预热180度，烤3分钟定型图案
彩绘蛋糕卷(年味篇)的做法图解11

步骤11

先取一部分蛋白与蛋黄糊混合均匀再全部倒入蛋白快速翻拌均匀
彩绘蛋糕卷(年味篇)的做法图解12

步骤12

定好型的图案，把面糊倒入
彩绘蛋糕卷(年味篇)的做法图解13

步骤13

轻拍底震出大气泡，烤箱温度155度，25分钟分钟
彩绘蛋糕卷(年味篇)的做法图解14

步骤14

取出后揭掉油纸
彩绘蛋糕卷(年味篇)的做法图解15

步骤15

有图案的朝上散热
彩绘蛋糕卷(年味篇)的做法图解16

步骤16

淡奶油打发
彩绘蛋糕卷(年味篇)的做法图解17

步骤17

加入榛子酱打发到裱花程度
彩绘蛋糕卷(年味篇)的做法图解18

步骤18

淡奶油抹上蛋卷
彩绘蛋糕卷(年味篇)的做法图解19

步骤19

卷好放进冰箱冷藏定型
彩绘蛋糕卷(年味篇)的做法图解20

步骤20

成品图

蛋糕卷的烹饪技巧

夹酱部分可以夹上水果，身边有什么食材都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

©本菜谱的做法由 手揉女汉子 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 烘焙 蛋糕卷 甜

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