三杯鸡

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三杯鸡的传说由来已久，三杯鸡的味道独特不凡：软嫩干鲜，清香入味。今年过年就做它！

三杯鸡的用料

土鸡（半边） 约500克 米酒 20克
味事达味极鲜酱油 15克 老抽 10克
香油 20克 生姜 适量
香葱 适量 料酒 适量

三杯鸡的做法

三杯鸡#鲜的团圆味#的做法图解1

步骤1

土鸡清理干净斩小块。生姜削皮切片，香葱打结。
三杯鸡#鲜的团圆味#的做法图解2

步骤2

米酒（取汁水部分）、香油、酱汁各一小杯（酱汁用味事达味极鲜和老抽调制）。
三杯鸡#鲜的团圆味#的做法图解3

步骤3

鸡块冷水下锅，水沸腾后加一勺料酒，焯约2分钟捞出冲洗干净沥干水。
三杯鸡#鲜的团圆味#的做法图解4

步骤4

锅烧热，下油入锅，加入姜片葱结煎香。
三杯鸡#鲜的团圆味#的做法图解5

步骤5

下入鸡块翻炒一下。
三杯鸡#鲜的团圆味#的做法图解6

步骤6

淋入米酒。
三杯鸡#鲜的团圆味#的做法图解7

步骤7

淋入酱汁。
三杯鸡#鲜的团圆味#的做法图解8

步骤8

拌匀后加入适量清水，大火烧开后转中火焖煮（因为用的是土鸡，焖的时间长，清水可以适当多些，一般三黄鸡很容易焖透稍加点水即可）。
三杯鸡#鲜的团圆味#的做法图解9

步骤9

焖约三十分钟左右，中途可以揭盖用锅铲翻匀，以便均匀入味（葱结焖烂拣出丢弃）如果嫌淡可稍加点盐，直汁汁水收干即可。
三杯鸡#鲜的团圆味#的做法图解10

步骤10

鲜甜入味，香飘满室。
三杯鸡#鲜的团圆味#的做法图解11

步骤11

成品图。
三杯鸡#鲜的团圆味#的做法图解12

步骤12

成品图。

三杯鸡的烹饪技巧

一般的三黄鸡和鸡腿鸡翅都可以做，土鸡做出来更加干香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 晚餐 午餐 锅具

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