白面锅盔

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渟渟1990
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这个方子是我在四川老家各处小摊那里看到学了些，又结合了网上的菜谱，味道还是和外面卖的一样。

白面锅盔的用料

面粉 500g 酵母粉 2g
油酥：面粉 50g 油酥：花椒粉 适量
油酥：盐 适量 油酥：玉米油 适量

白面锅盔的做法

白面锅盔的做法图解1

步骤1

酵母加温水混匀加入面粉中搅拌至絮状
白面锅盔的做法图解2

步骤2

揉好面团，我这里用的厨师机省力
白面锅盔的做法图解3

步骤3

然后做油酥，50g面粉小火炒到微黄
白面锅盔的做法图解4

步骤4

加入盐和花椒粉
白面锅盔的做法图解5

步骤5

加入油，我这里用的之前做葱油面做剩的葱油
白面锅盔的做法图解6

步骤6

面团揉好后休息五分钟，分成两份。然后后擀开，抹上之前做好的油酥，撒上芝麻
白面锅盔的做法图解7

步骤7

像折被子一样折好，休息五分钟
白面锅盔的做法图解8

步骤8

擀开撒上芝麻，在平底锅上烙上色，不用放油
白面锅盔的做法图解9

步骤9

翻面烙
白面锅盔的做法图解10

步骤10

烙好后
白面锅盔的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱，170度，10分钟
白面锅盔的做法图解12

步骤12

出锅
白面锅盔的做法图解13

步骤13

我这个做的是锅盔炒回锅肉，就切了小块

白面锅盔的烹饪技巧

我这里做的是准备炒菜的，所以单个做得很大，平时用来灌凉粉吃的可以做小一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-16

©本菜谱的做法由 渟渟1990 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烙 原味 家常菜 中国菜

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