全麦豆渣紫薯脆皮面包

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EvelynWww
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每次用豆浆机做完豆浆都会剩一小碗吃起来干扔了又可惜的豆渣， 何不把它收集起来创造另一种美食？ 淡淡的豆味，浓香的紫薯， 表皮焦脆咬开又是软绵绵的面包。 低糖无油的健康烘焙， 高饱腹感的紫薯搭配高膳食纤维的全麦粉， 初尝只有香气而无味，慢慢地， 紫薯随咀嚼而散发出若有若无的甜味。 无论是减脂还是健身都是随时携带的高饱腹感加餐好选择。

全麦豆渣紫薯脆皮面包的用料

高筋面粉 150g 酵母 5g
紫薯 一个 全麦粉 100g
豆渣 半碗 糖 8g
盐 5g 蜂蜜 适量

全麦豆渣紫薯脆皮面包的做法

全麦豆渣紫薯脆皮面包的做法图解1

步骤1

高粉 全麦粉 酵母按量放入盆中
全麦豆渣紫薯脆皮面包的做法图解2

步骤2

紫薯煮熟捞出沥干水分备用
全麦豆渣紫薯脆皮面包的做法图解3

步骤3

紫薯凉后去皮放入一只保鲜袋中用手捶碎，倒入面粉盆中
全麦豆渣紫薯脆皮面包的做法图解4

步骤4

准备半碗带豆渣的豆浆，分次倒入面盆中。先用筷子搅拌成块后用手揉面。
全麦豆渣紫薯脆皮面包的做法图解5

步骤5

根据面团湿度适当加入豆渣豆浆揉搓至光滑扩展阶段。面团表面有些黏但是不会小块粘在手上即可
全麦豆渣紫薯脆皮面包的做法图解6

步骤6

烤箱预热30度，覆保鲜膜烤箱发酵1小时。
全麦豆渣紫薯脆皮面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团是原来的两倍大，手戳洞不回缩
全麦豆渣紫薯脆皮面包的做法图解8

步骤8

面团均分为两半，用擀面杖擀平排气。
全麦豆渣紫薯脆皮面包的做法图解9

步骤9

如果想要面包更香一些可以加入一些杏仁片，但杏仁片热量较高不宜过量
全麦豆渣紫薯脆皮面包的做法图解10

步骤10

覆保鲜膜醒发十五分钟，烤箱预热30度放入进行二次发酵。40分钟
全麦豆渣紫薯脆皮面包的做法图解11

步骤11

用刀在表面划出纹路，同时在表面刷一层蜂蜜（少量）
全麦豆渣紫薯脆皮面包的做法图解12

步骤12

筛上全麦粉在表面，烤箱预热200度，放入。
全麦豆渣紫薯脆皮面包的做法图解13

步骤13

烤至表面泛黄外皮酥脆即可
全麦豆渣紫薯脆皮面包的做法图解14

步骤14

外皮干脆里面松软~切成小块就可以放进保鲜盒带走啦

全麦豆渣紫薯脆皮面包的烹饪技巧

1.杏仁热量高不要加太多哦 2.揉好的面团表面有一些黏，含水量充足才能保证里面的面包松软 3.烤箱发酵一定要附上保鲜膜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-16

©本菜谱的做法由 EvelynWww 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 面包 烘焙

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