土豆炖鸡翅根琵琶腿

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土豆炖鸡翅根的用料

土豆 两个 鸡翅根 适量
琵琶腿 适量 胡萝卜 一个
大葱 一根 大蒜 一头
生姜 一块 八角 两颗
花椒 若干 生抽 适量
老抽 适量 玉米油 适量
适量

土豆炖鸡翅根的做法

土豆炖鸡翅根琵琶腿的做法图解1

步骤1

将葱蒜切段,姜切片,准备花椒 八角 干辣椒(姜最好去皮)
土豆炖鸡翅根琵琶腿的做法图解2

步骤2

准备好主材,将鸡翅根和琵琶腿洗净 将多余鸡皮去掉,琵琶腿上改刀,使其更加入味
土豆炖鸡翅根琵琶腿的做法图解3

步骤3

土豆去皮,切成小块
土豆炖鸡翅根琵琶腿的做法图解4

步骤4

小根胡萝卜,去皮洗净,切成小块
土豆炖鸡翅根琵琶腿的做法图解5

步骤5

将鸡翅根和琵琶腿放入煮沸开水汆一下,为了去除血水
土豆炖鸡翅根琵琶腿的做法图解6

步骤6

炒糖色,热锅冷油,
土豆炖鸡翅根琵琶腿的做法图解7

步骤7

放入适量冰糖,小火慢慢熬
土豆炖鸡翅根琵琶腿的做法图解8

步骤8

待冰糖熬化,至焦糖颜色,放入鸡翅根琵琶腿,切忌糖熬时间长,容易糊
土豆炖鸡翅根琵琶腿的做法图解9

步骤9

将主材放入锅中,快速翻炒
土豆炖鸡翅根琵琶腿的做法图解10

步骤10

翻炒至全部上色
土豆炖鸡翅根琵琶腿的做法图解11

步骤11

加入刚刚准备辅材里面一半量的葱姜蒜,一半量辣椒花椒八角,剩下一半加水后放
土豆炖鸡翅根琵琶腿的做法图解12

步骤12

翻炒几分钟,入味均匀后,加入适量热开水,没过材料即可
土豆炖鸡翅根琵琶腿的做法图解13

步骤13

放入剩下一半葱姜蒜,干辣椒花椒八角,加适量生抽,适量老抽,开始炖煮
土豆炖鸡翅根琵琶腿的做法图解14

步骤14

炖煮到汤汁减少一半时,放入土豆胡萝卜块,搅均匀后继续炖煮
土豆炖鸡翅根琵琶腿的做法图解15

步骤15

熬至汤汁剩下1/3时,加入适量细盐,
土豆炖鸡翅根琵琶腿的做法图解16

步骤16

完成 个人偏爱吃炖的很熟烂程度,不喜欢这么熟烂的可减少炖煮时间

土豆炖鸡翅根的烹饪技巧

这次是鸡翅根和琵琶腿一起炖的,琵琶腿肉厚,混炖时间要掌握好 ,加土豆不要加的太晚,避免汤汁烧没了土豆不熟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-16

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