一帆风顺 —— 香煎山药牛肉粒

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然_小然

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透露的红酒香气的牛脊肉，口感鲜嫩，富含高汤的山药，口感绵软，二者搭配在一起非常的不错，年夜饭的时候，一起来试试吧。

香煎山药牛肉粒的用料

牛脊肉 200g	山药 100g
黑胡椒适量	红酒适量
牛肉高汤 1大碗	盐适量

香煎山药牛肉粒的做法

步骤1

牛脊肉切成小块，中间割空，如图。倒入少许红酒、黑胡椒腌制6个小时左右。

步骤2

山药切成小块，大小和牛脊肉块中间空的地方差不多大。

步骤3

将切好的山药块放入牛肉高汤中，放入适量的盐，煮至山药熟，煮熟即可，不可以煮时间太长。

步骤4

用维达厨房纸巾将腌制好的牛肉块吸干净。因为之后要煎这个牛肉粒，所以最好把牛肉粒表面的水分吸干，便于煎的时候不会溅油。

步骤5

将煮好的山药块放入牛肉块中间。

步骤6

锅中放少许油，将牛肉块外围煎熟。

步骤7

取少许的牛肉高汤放入少许淀粉、盐煮成浓汁。

步骤8

将盘子用维达纸巾擦干净。

步骤9

用煎好的山药牛肉粒摆出小山的形状，用维达厨房纸巾折成小船，摆放在盘中，这道菜就做好了。

步骤10

撰写制作步骤

步骤11

撰写制作步骤

香煎山药牛肉粒的烹饪技巧

1、步骤四的牛肉粒要把表面的水份吸干净，这样煎的时候才不会溅油。这里用的是维达厨房纸巾，吸水吸油能力很强，也不会留下纸屑，同时维达厨房纸巾在沾了水以后也会变得非常强韧，很适合大范围吸水，整片取下来，也不会破的。 2、在摆盘的时候，最好把盘子里面的水擦拭干净，一般时候，我都会用维达超韧纸抽擦拭餐具，因为它吸水性很强，不留纸屑，无论是擦手还是擦餐具都是非常好的选择。 3、在摆盘的时候用维达厨房纸巾折成小船，因为这个纸巾韧性非常好，所以在折小船的时候无论怎么翻，也没有破损。 4、用餐的时候，家里也经常使用维达超韧纸抽，抽取式设计，拿取方便，不仅纸张韧性大，关键是肌触感很细腻柔软，用起来很舒服。进口优质原生木浆，加上无香设计，全家人用着很放心。 (选填)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-16

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然_小然

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