话梅小排

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迎春节，做荤菜，花儿的家人一直喜欢酸甜口味的。所以这年夜饭，少不了几道酸酸甜甜的美食，这话梅小排就是少不了的一道。 排骨里加入话梅，通过汤汁，这话梅甘甜的口感会渗透进排骨中，吃起来特别过瘾。

话梅小排的用料

肋排 300克 话梅 6个
葱段姜片 适量 老抽 1/4小勺
生抽 1大勺 料酒 1勺
冰糖 适量 盐 适量
八角 2个

话梅小排的做法

话梅小排#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
话梅小排#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解2

步骤2

排骨放入清水中，煮沸，这样可以去掉多余的血沫。
话梅小排#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解3

步骤3

切适量葱段姜片，2个八角，适量冰糖。
话梅小排#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解4

步骤4

烧热油锅，放入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。
话梅小排#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解5

步骤5

放入排骨，均匀包裹糖色。
话梅小排#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解6

步骤6

放入葱片姜片和八角，加入老抽和生抽，炒匀后放入没过排骨的开水。
话梅小排#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解7

步骤7

倒入话梅。
话梅小排#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解8

步骤8

中火，盖盖子直到基本收汁。这时候不要放盐，等汤汁剩余一半的时候，根据口味可以酌情放点。
话梅小排#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解9

步骤9

做好后真是迫不及待的要吃上几块。
话梅小排#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤

话梅小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-17

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分类： 传统节日 春节 二人世界 夜宵 锅具

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