荠菜冬笋滑鸡片

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冬笋含有丰富的营养价值，质嫩味鲜，清脆爽口，还能促进肠道蠕动，有助于消化。在冬笋最鲜嫩的时候撷取它的美味，搭配鲜嫩的荠菜做出一道香嫩的滑鸡片，感谢冬天对味蕾的贡献。

荠菜冬笋滑鸡片的用料

冬笋 1个 荠菜 300g
鸡小胸 100g 绍兴黄酒（或料酒） 1汤匙
白胡椒粉 1小撮 生粉 1茶匙
盐 适量 白砂糖 1茶匙
芝麻香油 1茶匙 油 2汤匙

荠菜冬笋滑鸡片的做法

荠菜冬笋滑鸡片的做法图解1

步骤1

准备食材。
荠菜冬笋滑鸡片的做法图解2

步骤2

鸡小胸切成薄片，加入绍兴黄酒、白胡椒粉、少许盐、生粉和芝麻香油抓拌均匀。
荠菜冬笋滑鸡片的做法图解3

步骤3

冬笋去壳，去掉老根，整个放入小锅中，放入没过冬笋的水煮10分钟，捞出晾凉纵向切成薄片。
荠菜冬笋滑鸡片的做法图解4

步骤4

荠菜择洗干净，放入开水中焯至变色，捞出过凉，挤掉多余的水分，切成碎末。
荠菜冬笋滑鸡片的做法图解5

步骤5

大火加热炒锅，待锅冒烟后倒入油，调成小火，马上放入鸡片划散，待鸡片变色盛出。
荠菜冬笋滑鸡片的做法图解6

步骤6

调成大火，放入笋片翻炒片刻，加入荠菜碎和鸡片翻炒均匀，按口味调入盐和白砂糖即可。 我是一个爱美食爱分享的逗比安，欢迎来找安安一起美食交流哦，weixin：anxiaochu521，加时请备注豆果。

荠菜冬笋滑鸡片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-17

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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