核桃酥-新年伴手礼

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“酥到掉渣”应该是很多人对核桃酥的印象吧， 我觉得核桃酥简直就是中国版的曲奇， 外面酥脆，里面松软， 还有浓浓的核桃香。 新年将至，核桃酥也是送礼佳品哦~ 核桃酥表面的裂纹是它的标志， 传统的核桃酥需要用臭粉来制作， 但这种东西一般家庭不会有， 所以我直接用无铝泡打粉代替它， 做出来的效果还不错， 非常酥松，裂纹也漂亮。 核桃我用的是云南的大姚核桃， 皮薄肉白，大小合适。 如果你想做其他口味的桃酥 也是可以的， 例如做芝麻口味的就很不错。

核桃酥的用料

全蛋液 25g 黄油 20g
植物油 9g 低筋面粉 75g
泡打粉 1g 砂糖 30g
即食核桃仁 适量 刷表面全蛋液 适量

核桃酥的做法

核桃酥-新年伴手礼的做法图解1

步骤1

全蛋液加入砂糖。
核桃酥-新年伴手礼的做法图解2

步骤2

搅拌均匀。
核桃酥-新年伴手礼的做法图解3

步骤3

倒入植物油。
核桃酥-新年伴手礼的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
核桃酥-新年伴手礼的做法图解5

步骤5

粉类过筛后加入。
核桃酥-新年伴手礼的做法图解6

步骤6

同时倒入融化的黄油。
核桃酥-新年伴手礼的做法图解7

步骤7

轻轻揉成团即可。
核桃酥-新年伴手礼的做法图解8

步骤8

将面团分成6份，揉圆。
核桃酥-新年伴手礼的做法图解9

步骤9

用手指在中间压一下。
核桃酥-新年伴手礼的做法图解10

步骤10

在凸起的地方刷一层蛋液，中间放半块核桃。
核桃酥-新年伴手礼的做法图解11

步骤11

烤箱180℃预热10分钟后， 放入核桃酥，烤15分钟直到表面金黄。

核桃酥的烹饪技巧

配方分量：6块 烘焙：中层 上下火180℃ 15分钟 tips： 如果用生核桃制作， 核桃请先用烤箱150℃烤10分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 Soft-妮 编写，未经授权不得转载

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