花开富贵

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还有几天就是农历新年了，想必大家都在为年夜饭做准备啦，过年的餐桌肯定是丰富多彩，有鱼有肉有水果，还有各种零食，有一道菜也不能少，那就是解油腻的凉拌菜，不需太多，一份就足以让餐桌上带来一股小清新的味儿，食尚用当季萝卜来做这道凉拌菜，做好后把它摆成花朵状，所以取名花开富贵。

腌萝卜片的用料

白萝卜 1个 红辣椒 1个
盐 5克 白糖 10克
柠檬沙拉汁 2汤匙 米醋 1汤匙
凉开水 适量

腌萝卜片的做法

花开富贵#维达与你韧享年夜饭#的做法图解1

步骤1

备好食材
花开富贵#维达与你韧享年夜饭#的做法图解2

步骤2

萝卜去皮洗净，刨成薄片，放入大盆中、调入盐
花开富贵#维达与你韧享年夜饭#的做法图解3

步骤3

端起盆子，来回抛均匀萝卜片，让盐分渗透每一块萝卜（因萝卜片很薄，不能用手抓匀，否则容易破碎）
花开富贵#维达与你韧享年夜饭#的做法图解4

步骤4

萝卜片软化后倒掉渗出来的水分，然后倒入凉开水浸泡片刻，捞起沥干水
花开富贵#维达与你韧享年夜饭#的做法图解5

步骤5

浸泡过的萝卜片调入米醋、柠檬沙拉汁、辣椒圈
花开富贵#维达与你韧享年夜饭#的做法图解6

步骤6

最后调入白糖，搅拌均匀
花开富贵#维达与你韧享年夜饭#的做法图解7

步骤7

三片萝卜重叠一起，对折就成了花朵状，摆好，中间放入辣椒圈装饰即可
花开富贵#维达与你韧享年夜饭#的做法图解8

步骤8

成品图

腌萝卜片的烹饪技巧

萝卜片没加盐时尽量不要大力揉搓，容易碎，加盐腌制后就会软化，软化后很容易做造型了，怎么摆盆都可以。用专用的刨片器就能刨出薄而均匀的片来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 维达 开胃菜 腌 下酒菜 一家三口

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