草莓拿破仑

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我的酥皮是用我做可颂的方子做的，本想偷懒不写前面步骤，直接从酥皮烤制开始写，还是算了，应该有很多比我还懒的人，还是好人做到底写出来吧。

草莓拿破仑的用料

水 170g 盐 5g
白砂糖 32g 奶粉 9g
低筋粉 75g 高筋粉 225g
酵母 5g 黄油（揉面） 30g
黄油（裹入） 300g 裱花装饰
淡奶油 100g 糖 10-15g
香草精 几滴 草莓 适量
树莓 适量 薄荷叶（装饰）
糖霜（装饰）

草莓拿破仑的做法

草莓拿破仑的做法图解1

步骤1

所需材料如图
草莓拿破仑的做法图解2

步骤2

除黄油以外的所有材料一起放入厨师机。
草莓拿破仑的做法图解3

步骤3

揉至面团光滑。
草莓拿破仑的做法图解4

步骤4

加入黄油继续揉至扩展阶段，摊成片状、包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。 *冷冻面团是为了控制面团温度，避免发酵。
草莓拿破仑的做法图解5

步骤5

在冷冻面团的时候，将裹入黄油用保鲜膜包好擀开成方形片状，面团冻好后取出，擀至比黄油大，能包裹住黄油，黄油放在中间。
草莓拿破仑的做法图解6

步骤6

折叠起来包裹住黄油。将面片擀成长方形大片。
草莓拿破仑的做法图解7

步骤7

自左右各3/1处向中间折，折好后的面片横过来，继续擀至长方形大片，再从左右各3/1处向中间折，完成第二次三折。送入冰箱冷藏30分钟。 *两次三折后若面团不容易擀开，可送入冰箱冷藏半小时。 *擀面时若面皮破了黄油漏出，可撒三分上去，折叠起来包上保鲜膜送入冰箱冷藏二十分钟左右。
草莓拿破仑的做法图解8

步骤8

取出面团，擀开成长方形大片。
草莓拿破仑的做法图解9

步骤9

切成自己需要大小，用叉子在上面扎些小孔，方便透气。预热烤箱200度。
草莓拿破仑的做法图解10

步骤10

放入烤箱调至180度，烤15-20分钟，取出晾凉备用。
草莓拿破仑的做法图解11

步骤11

100g淡奶油加10-15g糖 再滴几滴香草精，打发至奶油不流动。
草莓拿破仑的做法图解12

步骤12

准备一个裱花袋，奶油装进去。
草莓拿破仑的做法图解13

步骤13

洗净的草莓和树莓，没有树莓的可以不用。
草莓拿破仑的做法图解14

步骤14

放一片酥皮在盘子上，挤上奶油。
草莓拿破仑的做法图解15

步骤15

按自己喜好放上水果。
草莓拿破仑的做法图解16

步骤16

再挤些奶油在水果间的空隙里，以此循环。
草莓拿破仑的做法图解17

步骤17

我一共做了三层，最上面一层挤好奶油放好水果 稍加装饰一番。撒上糖霜，搞定。
草莓拿破仑的做法图解18

步骤18

下午茶走一个。
草莓拿破仑的做法图解19

步骤19

娇艳欲滴的草莓
草莓拿破仑的做法图解20

步骤20

成品
草莓拿破仑的做法图解21

步骤21

成品
草莓拿破仑的做法图解22

步骤22

拍成品的时候窗外雨过天晴，蓝天白云下享用美味的拿破仑，愉快。
草莓拿破仑的做法图解23

步骤23

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草莓拿破仑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-20

©本菜谱的做法由 Amy是大姐姐 编写，未经授权不得转载

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