玉子虾仁

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鸡蛋豆腐是一道由鸡蛋、豆腐等原料制作出来的菜。 预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合；也可以通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合。 这道虾仁蒸豆腐只要掌握好火候，非常轻松就做的好，逢年过节或者平时都可以做来吃，连洗带做五分钟足矣

玉子虾仁的用料

鸡蛋豆腐 3个 基围虾 20个
盐 一小勺 味极鲜 适量
水淀粉 一小碗 枸杞 20颗

玉子虾仁的做法

玉子虾仁的做法图解1

步骤1

准备好所需的主要材料
玉子虾仁的做法图解2

步骤2

基围虾去头去虾线，剥去外壳留虾尾，新鲜的基围虾很容易去虾线，不需要借助工具，两手轻轻捏住虾头和虾身，由下网上轻轻折，保持断开到虾线位置，缓缓用力往两边一拉虾线就随虾头出来了，多试几次找对手感，几乎一秒钟解决一个
玉子虾仁的做法图解3

步骤3

鸡蛋豆腐割去外包装，如图切段，把虾仁摆放在豆腐上
玉子虾仁的做法图解4

步骤4

枸杞洗干净也摆上去
玉子虾仁的做法图解5

步骤5

先烧开一锅水，水开后放虾仁豆腐进去蒸，待虾仁变色即可关火取出，大约两三分钟就够了
玉子虾仁的做法图解6

步骤6

味极鲜，适量的盐和水淀粉调匀，勾成薄薄的芡汁，小火煮开
玉子虾仁的做法图解7

步骤7

将烧好的芡汁浇在虾仁豆腐上
玉子虾仁的做法图解8

步骤8

成品
玉子虾仁的做法图解9

步骤9

成品
玉子虾仁的做法图解10

步骤10

成品
玉子虾仁的做法图解11

步骤11

成品

玉子虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-21

©本菜谱的做法由 妖妖~ 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 咸 中国菜 蒸锅 蒸

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