糯香排骨

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月影写梅无墨痕
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粉蒸排骨的又一种变式。 我喜欢做粉蒸排骨，学会基本做法，改变一下配方，又得到一道新菜品。

糯香排骨的用料

猪肋排 700g 糯米 1把
蒸肉粉 50g 盐 适量
生抽 半汤匙 料酒 半汤匙
草果粉 适量

糯香排骨的做法

糯香排骨的做法图解1

步骤1

蒸肉粉50g，提前2小时冷水发软。糯米1把，提前20分钟冷水泡软。
糯香排骨的做法图解2

步骤2

猪肋排700g，洗净沥干。加半汤匙生抽、半汤匙料酒，腌制20分钟。
糯香排骨的做法图解3

步骤3

倒掉糯米里多余的水，和蒸肉粉混合，加草果粉适量，盐适量，拌匀。
糯香排骨的做法图解4

步骤4

排骨和蒸肉粉拌匀，码放在海碗里。
糯香排骨的做法图解5

步骤5

用高压锅蒸1小时。蒸到脱骨，一个厨房都是香味。
糯香排骨的做法图解6

步骤6

好了，很扒、很香、很糯。

糯香排骨的烹饪技巧

糯米很香，但容易腻，我只用1把。喜欢的可以多加点。糯米和蒸肉粉的比例看各人了。 还可以加点土豆、红薯之类做垫底菜。 讲究一点可以把它扣在盘子里，加点装饰再上桌。自己吃嘛，就省掉了，少洗一个盘子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-21

©本菜谱的做法由 月影写梅无墨痕 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 清淡 宴客菜 蒸锅

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