倍浓巧克力玛芬

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Muffin是甜的小蛋糕，就是我们常说的杯子蛋糕，是新手常做的入门级食谱之一，它制作非常简便，把液体材料和固体材料分别混合好，然后混在一起烤制就可以了。这款简单易做的倍浓巧克力玛芬最适合是巧克力如命的你，正如那句台词“你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情。”快点动起手为你的“他”制作一份爱心巧克力玛芬吧。

巧克力玛芬的用料

黄油 45g 低筋面粉 50g
耐烤巧克力 30g 泡打粉 1g
66%巧克力 60g 全蛋液 25g
红糖 35g 蜂蜜 20g
牛奶 50g

巧克力玛芬的做法

倍浓巧克力玛芬#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解1

步骤1

1. 黄油加热至沸腾
倍浓巧克力玛芬#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解2

步骤2

2. 黄油冲入巧克力中搅拌均匀
倍浓巧克力玛芬#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解3

步骤3

3. 牛奶和蜂蜜加热，不要超过46°
倍浓巧克力玛芬#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解4

步骤4

4. 倒入巧克力中继续搅拌均匀
倍浓巧克力玛芬#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解5

步骤5

5. 测量温度不要超过42°，倒入全蛋液搅拌均匀
倍浓巧克力玛芬#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解6

步骤6

6. 加入红糖继续搅拌
倍浓巧克力玛芬#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解7

步骤7

7. 最后筛入面粉混合物
倍浓巧克力玛芬#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解8

步骤8

8. 拌匀（轻轻搅拌避免面粉起筋）
倍浓巧克力玛芬#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解9

步骤9

9. 上下火170°17min
倍浓巧克力玛芬#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解10

步骤10

10. 出炉冷却就可以吃了，或者挤上你喜欢的奶油霜，介绍我这里寄得奶油霜（马斯卡彭奶酪50g 加入融化的66%巧克力30g拌匀，根据浓稠度加入5-10ml常温奶油）
倍浓巧克力玛芬#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解11

步骤11

成品

巧克力玛芬的烹饪技巧

1. 加入鸡蛋时一定要测量下温度以免过热把鸡蛋烫熟 2. 冬天温度低，所有步骤可以水浴中进行 3. 红糖容易结块，用时可以打成糖粉 4.烤箱温度按实际情况而定，松下这款烤箱温度精准，密闭性好所以这个温度和时间刚好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-21

©本菜谱的做法由 Pollycs 编写，未经授权不得转载

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