改良版土家腊猪蹄

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某人是湖南张家界的,于是捯饬了点土家腊猪脚回家,因为之间在店里吃着,觉得湘西腊肉,腊猪脚都好吃。就搞了几十斤回家。哈哈,大吃特吃!

土家腊猪蹄的用料

5棵 姜片 一大坨
蒜瓣 4瓣 八角 3个
桂皮 一小片 腊猪脚 一只,足足三斤半
土豆 二个 萝卜干 一小把
干辣椒 一把

土家腊猪蹄的做法

改良版土家腊猪蹄的做法图解1

步骤1

腊猪脚切块,这个过程我就不说了,一个96后妹子,拿着砍刀,砍了一下午,那画面太美。在剁之前,腊猪脚最好泡一晚上,就不会那么干,不会那么咸。图片上的都是肉,骨头我先下锅了,因为我剁不了很小,骨头很大快。
改良版土家腊猪蹄的做法图解2

步骤2

准备干花椒,干辣椒,姜,蒜,香料
改良版土家腊猪蹄的做法图解3

步骤3

腊猪脚绰水,将面上的血泡水舀出来倒掉,把上图的调料全部放进去,高压锅,半个小时。就成了这样
改良版土家腊猪蹄的做法图解4

步骤4

香葱准备好
改良版土家腊猪蹄的做法图解5

步骤5

土豆切好,洗干净,
改良版土家腊猪蹄的做法图解6

步骤6

萝卜干开水发开,多洗几遍,洗干净,改刀准备
改良版土家腊猪蹄的做法图解7

步骤7

先加入土豆,土豆快好了,在加入萝卜干,关火加葱。
改良版土家腊猪蹄的做法图解8

步骤8

当当当,做好了,都说好吃,我的稍微压久了一点,很软,不过皮还是有点脆,再短一点,更有嚼劲!正宗的湘西腊猪脚,就是得味!

土家腊猪蹄的烹饪技巧

不用加盐,腊猪脚本就有咸味,如果之前泡的时间长,煮好了,没味再根据实际情况加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-21

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