清蒸鳜鱼

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清蒸鳜鱼的用料

鳜鱼 1条 葱丝 10克
姜丝 5克 花椒粒 8粒左右
葱节 4个 蒜片 5片
蒸鱼豉油 30克 花生油 20克
糖 3克 醋 1克
花雕酒（女儿红）料酒 3克 小米椒 两个
味极鲜 5克

清蒸鳜鱼的做法

清蒸鳜鱼的做法图解1

步骤1

清蒸鳜鱼 1.去除鱼内脏，控水；姜丝，葱段，蒜片，花椒粒，少于盐，料酒，醋，腌制五分钟…
清蒸鳜鱼的做法图解2

步骤2

准备好葱丝泡水中，小米椒，汤料（蒸鱼豉油＋味极鲜＋白糖＋盐)，前面我们腌制鱼是放了少于盐，这里再放时注意盐的用量。
清蒸鳜鱼的做法图解3

步骤3

蒸锅水烧开后，把腌制好的鱼控干水份，放入蒸锅蒸10-15分钟。
清蒸鳜鱼的做法图解4

步骤4

出锅，放葱丝，小米椒鱼身之上；将调制好的汤料浇至鱼身上。
清蒸鳜鱼的做法图解5

步骤5

最后，另起油锅，高温将油烧热至冒烟，浇在准备好的鱼身上……

清蒸鳜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-21

©本菜谱的做法由 胶东妹子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 清淡 咸 淮扬菜

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